# taz.de -- Ernährung
       
 (DIR) Trotz Chaos im Finanzministerium: Die Zuckersteuer für Erfrischungsgetränke muss kommen
       
       Die Abgabe kann Diabetes verhindern und Übergewicht bremsen. Dafür braucht
       es keinen Streit über Süßstoffe, sondern endlich einen Gesetzentwurf.
       
 (DIR) Eckpunkte für Zuckersteuer: Zuckersteuer auch für Light-Getränke
       
       Das Finanzministerium will die Abgabe auf mehr Getränke und auf
       Süßungsmittel ausweiten. Das Landwirtschaftsministerium ist aber vehement
       dagegen.
       
 (DIR) Projekt der Stanford University: KI für leckere Burger
       
       Das klassische Fast Food kann ganz unklassisch daherkommen: nämlich
       nachhaltig, gesund und lecker. Ausgerechnet mit KI, zeigen
       Forscher:innen.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Wie lutschig!
       
       Eine Ausfahrt ins Fränkische offenbart mehr als Hopfenlastiges und
       Biergärten, nein, auch süßliche Erlebniswelten lassen einen nicht los.
       
 (DIR) Algenanbau in der Bretagne: Spaghetti und Spinat aus dem Meer
       
       Algen sind gesund und ihr Anbau ist gut für die Biodiversität, doch noch
       ist der europäische Markt klein. Zu Besuch bei einem Algenzüchter.
       
 (DIR) Einnahmen von 650 Millionen Euro winken: Gesundheitsministerin will Zuckersteuer bereits 2027
       
       Früher als geplant und mit deutlich höheren Einkünften: Die Zuckersteuer
       soll schon im nächsten Jahr mit rund 650 Millionen Euro zur Entlastung der
       gesetzlichen Krankenkassen beitragen.
       
 (DIR) Namen von Fleischersatzprodukten: Fleischlobby frisst „Seitan-Steak“ und „Veggie-Hühnchen“
       
       Pflanzliche Fleischalternativen gehören für viele fest zum Speiseplan. Die
       EU hat nun final entschieden: Bestimmte Begriffe dafür sind nun tabu.
       
 (DIR) Zuckersteuer auf Getränke: Wie das Agrarministerium Zuckerfortschritte schönrechnete
       
       Das CSU-Ministerium stellte die Bemühungen der Industrie für weniger Zucker
       wissentlich positiver dar, als sie waren. Eine entsprechende Steuer will es
       verhindern.
       
 (DIR) Nachfrageboom bei veganem Lebensmittel: Tofu ist alle
       
       In vielen Supermärkten stehen Kund:innen vor leeren Tofu-Regalen. Die
       Nachfrage übersteigt das Angebot. Indizien deuten auf schlichtes
       Marktversagen.
       
 (DIR) Folgen des Irankriegs: Düngermangel lässt indische Bauern bangen
       
       Mit dem Monsun beginnt die wichtigste Phase der Agrarsaison. Aber die
       Preise für Dünger steigen, die Vorräte schwinden. Ist die Ernte zu retten?
       
 (DIR) Produktion von Fleischalternativen: Der Veggie-Burger-Boom ist vorbei
       
       Ob Seitanschnitzel oder Tofuwurst – vegane und vegetarische
       Fleischersatzprodukte sind immer beliebter geworden. Nun schrumpft der
       Markt erstmals.
       
 (DIR) Kabinett beschließt Zuckerabgabe: Weniger „Durstlöscher“, mehr Gesundheit
       
       Wenn Getränke mit viel Zucker mehr kosten, werden sie weniger getrunken und
       die Gesundheit profitiert. Wer das bezweifelt, macht sich unglaubwürdig.
       
 (DIR) Überraschender Kabinettsbeschluss: Bundesregierung für Abgabe auf gezuckerte Getränke
       
       Das Bundeskabinett kündigt eine Abgabe auf zuckergesüßte Getränke an. Im
       Gespräch sind je nach Zuckergehalt bis zu 32 Cent je Liter.
       
 (DIR) Debatte um Softdrink-Steuer: Extra Zucker? Extra teuer
       
       Eine Steuer auf mit Zucker gesüßte Getränke? Der Rückhalt dafür bei
       Expert:innen und Bevölkerung ist groß. Ärzt:innen fordern nun eine
       Umsetzung.
       
 (DIR) Kinder fragen, die taz antwortet: Wie schmecken Vitamine?
       
       Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche
       beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Max, 4 Jahre alt.
       
 (DIR) Warum es mit dem Löffel besser schmeckt: Eine runde Sache
       
       Mit Messer und Gabel zu hantieren, entspricht der Etikette. Warum unsere
       Autorin viel lieber mit dem Löffel isst.
       
 (DIR) Bodybuilding-Event in Berlin: Jede Menge Muskeln und Verletzlichkeit
       
       Bei der Veranstaltung „Massive Soldier Berlin Classic“ posieren Bodybuilder
       vor großem Publikum. Sie bringen sich nicht nur körperlich an den Rand
       ihrer Kräfte.
       
 (DIR) Krieg im Nahen Osten: 32 Millionen von Armut gefährdet
       
       Laut den Vereinten Nationen drängen steigende Energie- und
       Lebensmittelpreise infolge des Irankriegs weltweit Menschen in Armut.
       
 (DIR) Umfrage in fünf EU-Staaten: Mehrheit lehnt Patente auf Saatgut ab
       
       Fast 90 Prozent der Deutschen sprechen sich dagegen aus, Lebewesen zu
       patentieren. Für Umweltschützer ist das ein Argument gegen eine
       EU-Gentechnik-Reform.
       
 (DIR) Foodwatch über Zuckerwerbung: „Die Zuckerlobby arbeitet gegen wissenschaftliche Erkenntnisse“
       
       Zuckerverbände arbeiten mit Fehlinformationen, sagt
       Foodwatch-Pressesprecherin Sarah Häuser. Eine Zuckersteuer versuche sie mit
       allen Mitteln zu verhindern.
       
 (DIR) Landwirtschaft in afrikanischen Staaten: Klimafreundlicher Anbau macht Ernährung sicherer
       
       Landwirtschaft muss mit den Folgen des Klimawandels umgehen können. Eine
       Studie zeigt, wie das Farmen in Marokko, Senegal und Ägypten gelingen kann.
       
 (DIR) Ei-Ersatz zum Osterfest: K…n … ist auch …ne Lösung
       
       Zu Ostern werden die Eier knapp. Wie pflanzlicher Ersatz Klima, Hühnerleben
       und den Geldbeutel schont – und wie das Backen damit am besten gelingt.
       
 (DIR) Iran-Krieg trifft US-Landwirte: Trump will Wähler vor Trump retten
       
       Die US-Regierung schreibt Raffinerien vor, Sprit mehr Pflanzenöl
       beizumischen. Das soll Farmern helfen, deren Kosten wegen des Iran-Kriegs
       steigen.
       
 (DIR) Zuckersteuer im Bundesrat: Wie süß darf’s denn sein?
       
       Schleswig-Holstein will eine Zuckersteuer im Bundesrat einfordern.
       Wissenschaftler:innen halten das für eine gute Idee, aber kein
       Allheilmittel.
       
 (DIR) Rechercheformat der Tagesschau: Alle ausnehmen
       
       Das neue Format der Tagesschau „rabbit hole“ beschäftigt sich mit Fakes und
       Trends. Die erste Folge geht dem Geschäft mit Obstdramen auf Insta nach.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Mücke versus Möwe
       
       Der Wahrheit-Niederlande-Report: Bei den baldigen Kommunalwahlen dort
       bewirbt sich auch die Partei der vegetarischen Tiere.
       
 (DIR) Zusatzstoffe: Künstliches Teufelszeug?
       
       Sind Zusatzstoffe in Schinken, Limo und Wein riskante Chemie oder falsche
       Sündenböcke? Studiendaten bringen die Debatte neu ins Rollen.
       
 (DIR) Blutzucker-Trend: Warum ich den „drink of tomorrow“ heute lieber stehen lasse
       
       Der Trend, dauernd auf den Blutzucker zu achten, ist im
       Drogeriemarkt-Kühlregal angekommen. Kann das mehr als ein Schluck Essig?
       
 (DIR) Studie zu schwindendem Weideland: Weltweite Ernährung in Gefahr
       
       Eine Studie sagt den massiven Verlust von Weideland weltweit voraus. Davon
       betroffen sind alle Kontinente, besonders aber Afrika.
       
 (DIR) Faktencheck zu Pestiziden: Es gibt keinen Mangel an gefährlichen Wirkstoffen
       
       Agrarkonzerne warnen, es gingen die Wirkstoffe für Pestizide aus, die
       Ernährungssicherheit sei bedroht. Ein Faktencheck des BUND widerlegt das
       nun.
       
 (DIR) Man ist, was man isst: Meine Seele in den Gängen des Rewe
       
       Eine Fluchtbewegung treibt unseren Autor in den Supermarkt. Dort sieht er
       zwischen Feigensenf und Energydrinks, wie Menschen zu sich selbst finden.
       
 (DIR) Prospekte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.: Vegan reden, Fleisch bewerben
       
       Foodwatch wirft Supermärkten vor, vor allem für Fleisch zu werben.
       Bekenntnisse der Konzerne zu einer pflanzenbetonten Ernährung seien
       irreführend.
       
 (DIR) Auftakt der Grünen Woche in Berlin: Auf der Jagd nach Häppchen
       
       Gratis-Kostproben auf der Grünen Woche in Berlin? Die kriegt man nur, wenn
       man Politiker ist. In der Brandenburg-Halle gibt es aber eine Überraschung.
       
 (DIR) Ernährung: Forscher kritisieren US-Empfehlung für Fleisch
       
       Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hält die Entstehung der neuen
       US-Richtlinie für intransparent, es fehlten Belege.
       
 (DIR) Ernährungsexperten üben Kritik: US-Regierung empfiehlt rotes Fleisch
       
       Was ist gesunde Ernährung? Die neuen Richtlinien der USA widersprechen
       teils dem wissenschaftlichen Sachstand.
       
 (DIR) Das ändert sich im neuen Jahr: Mehr Mindestlohn, mehr Obst in der Marmelade
       
       Wie in jedem Jahr treten auch 2026 viele neue Regelungen in Kraft. Die
       wichtigsten Neuigkeiten für Verbraucher im Überblick.
       
 (DIR) Expertin rät zu intuitivem Essen: „Weihnachten ist das Fest des diet talks“
       
       Zu viel über das eigene Essverhalten nachzudenken, schadet nur, sagt Nora
       Stankewitz. Ein Gespräch über Hüttenkäse, Doppelmoral und das schlechte
       Gewissen an den Festtagen.
       
 (DIR) Wirtschaft durch Praxis lernen: 100 Cookies und 100 Kekse sind bestellt
       
       Schüler*innen betreiben in einer Moabiter Schule eine Bäckerei. In
       Berlin gibt es Dutzende von Schülerfirmen – auch dank guter
       Unterstützungsangebote.
       
 (DIR) Proteinreiche Ernährung im Alter: Gib den Muskeln Futter
       
       Extra Eiweiß brauchen nicht nur Sportler. Tatsächlich ist eine
       proteinhaltige Ernährung besonders für ältere Menschen wichtig.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Kann man Wellensitticheier essen?
       
       Zierliche Lebensmittel wie Wachteleier entzücken das Auge. Aber nicht alle
       tierischen Niedlichkeiten darf man mit gutem Gewissen verspeisen.
       
 (DIR) Marketingprofessor über Nährwerte: „Edeka, Lidl und Co sollten den Nutri-Score anbringen“
       
       Immer weniger Lebensmittelhersteller nutzten die Nährwertkennzeichnung,
       sagt Marketingprofessor Spiller. Deshalb müssten die Supermärkte
       einspringen.
       
 (DIR) Unicef-Analyse: Burger und Softdrinks bedrohen die Gesundheit von Kindern
       
       Kinder essen immer mehr hochverarbeitete Lebensmittel – mit verheerenden
       Folgen für ihre körperliche und mentale Gesundheit, warnt das
       UN-Kinderhilfswerk.
       
 (DIR) Klimabilanz von Lebensmitteln: Agrarminister sieht keinen Grund für weniger Fleisch
       
       Die Tierhaltung wirke sich zwar auf das Klima aus, sagt CSU-Bundesminister
       Rainer. Aber weniger tierische Nahrungsmittel müssten die Leute dennoch
       nicht essen.
       
 (DIR) Mitbestimmung geschwächt: Schwarz-Rot schafft Bürgerräte ab
       
       Der Bundestag löst die Stabsstelle für das Demokratie-Experiment auf. Vor
       allem die Union hat Probleme mit ausgelosten Beratungsgremien.
       
 (DIR) Kreislaufwirtschaft: Deutschland verschläft Phosphor-Recycling
       
       Der Stoff steckt etwa in Dünger und wird oft importiert – zunehmend aus
       Russland. Die Kläranlagen sollen ihn zurückgewinnen. Das läuft aber kaum
       an.
       
 (DIR) Regierungs-Shutdown in den USA: Trump-Regierung bringt Lebensmittel-Förderung zurück
       
       Nach dem Beschluss zweier Bundesrichter muss die US-Regierung das
       staatliche Lebensmittel-Förderprogramm trotz Shutdown weiter finanzieren.
       
 (DIR) Essen in Katalonien: Heilsame Schäume
       
       Katalonien ist für seine Spitzenküche berühmt, doch die Menschen vor Ort
       ernähren sich häufig nicht gut. Die Fundació Alícia will das ändern.
       
 (DIR) Wissenschaftlicher Bericht: Gesundes Essen hilft auch dem Klima
       
       Viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch – dazu wird nicht nur für die eigene
       Gesundheit geraten. Auch Klima und Umwelt profitieren.
       
 (DIR) Forstwissenschaftlerin über Landnutzung: „Wir benötigen eine Landwende“
       
       Monokulturen werden den Klimawandel nicht überstehen, so
       Forstwissenschaftlerin Anne Arnold. Die Transformation gelinge nur mit
       anderen Subventionen.
       
 (DIR) Unicef über Mangelernährung: Erstmals mehr Kinder über- als untergewichtig
       
       Mit Ausnahme des südlichen Afrikas und Südasiens gibt es weltweit mehr
       über- als untergewichtige Kinder. Das kann Folgen für ihre Entwicklung
       haben.