# taz.de -- Ernährung
       
 (DIR) Prospekte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.: Vegan reden, Fleisch bewerben
       
       Foodwatch wirft Supermärkten vor, vor allem für Fleisch zu werben.
       Bekenntnisse der Konzerne zu einer pflanzenbetonten Ernährung seien
       irreführend.
       
 (DIR) Auftakt der Grünen Woche in Berlin: Auf der Jagd nach Häppchen
       
       Gratis-Kostproben auf der Grünen Woche in Berlin? Die kriegt man nur, wenn
       man Politiker ist. In der Brandenburg-Halle gibt es aber eine Überraschung.
       
 (DIR) Ernährung: Forscher kritisieren US-Empfehlung für Fleisch
       
       Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hält die Entstehung der neuen
       US-Richtlinie für intransparent, es fehlten Belege.
       
 (DIR) Ernährungsexperten üben Kritik: US-Regierung empfiehlt rotes Fleisch
       
       Was ist gesunde Ernährung? Die neuen Richtlinien der USA widersprechen
       teils dem wissenschaftlichen Sachstand.
       
 (DIR) Das ändert sich im neuen Jahr: Mehr Mindestlohn, mehr Obst in der Marmelade
       
       Wie in jedem Jahr treten auch 2026 viele neue Regelungen in Kraft. Die
       wichtigsten Neuigkeiten für Verbraucher im Überblick.
       
 (DIR) Expertin rät zu intuitivem Essen: „Weihnachten ist das Fest des diet talks“
       
       Zu viel über das eigene Essverhalten nachzudenken, schadet nur, sagt Nora
       Stankewitz. Ein Gespräch über Hüttenkäse, Doppelmoral und das schlechte
       Gewissen an den Festtagen.
       
 (DIR) Wirtschaft durch Praxis lernen: 100 Cookies und 100 Kekse sind bestellt
       
       Schüler*innen betreiben in einer Moabiter Schule eine Bäckerei. In
       Berlin gibt es Dutzende von Schülerfirmen – auch dank guter
       Unterstützungsangebote.
       
 (DIR) Proteinreiche Ernährung im Alter: Gib den Muskeln Futter
       
       Extra Eiweiß brauchen nicht nur Sportler. Tatsächlich ist eine
       proteinhaltige Ernährung besonders für ältere Menschen wichtig.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Kann man Wellensitticheier essen?
       
       Zierliche Lebensmittel wie Wachteleier entzücken das Auge. Aber nicht alle
       tierischen Niedlichkeiten darf man mit gutem Gewissen verspeisen.
       
 (DIR) Marketingprofessor über Nährwerte: „Edeka, Lidl und Co sollten den Nutri-Score anbringen“
       
       Immer weniger Lebensmittelhersteller nutzten die Nährwertkennzeichnung,
       sagt Marketingprofessor Spiller. Deshalb müssten die Supermärkte
       einspringen.
       
 (DIR) Unicef-Analyse: Burger und Softdrinks bedrohen die Gesundheit von Kindern
       
       Kinder essen immer mehr hochverarbeitete Lebensmittel – mit verheerenden
       Folgen für ihre körperliche und mentale Gesundheit, warnt das
       UN-Kinderhilfswerk.
       
 (DIR) Klimabilanz von Lebensmitteln: Agrarminister sieht keinen Grund für weniger Fleisch
       
       Die Tierhaltung wirke sich zwar auf das Klima aus, sagt CSU-Bundesminister
       Rainer. Aber weniger tierische Nahrungsmittel müssten die Leute dennoch
       nicht essen.
       
 (DIR) Mitbestimmung geschwächt: Schwarz-Rot schafft Bürgerräte ab
       
       Der Bundestag löst die Stabsstelle für das Demokratie-Experiment auf. Vor
       allem die Union hat Probleme mit ausgelosten Beratungsgremien.
       
 (DIR) Kreislaufwirtschaft: Deutschland verschläft Phosphor-Recycling
       
       Der Stoff steckt etwa in Dünger und wird oft importiert – zunehmend aus
       Russland. Die Kläranlagen sollen ihn zurückgewinnen. Das läuft aber kaum
       an.
       
 (DIR) Regierungs-Shutdown in den USA: Trump-Regierung bringt Lebensmittel-Förderung zurück
       
       Nach dem Beschluss zweier Bundesrichter muss die US-Regierung das
       staatliche Lebensmittel-Förderprogramm trotz Shutdown weiter finanzieren.
       
 (DIR) Essen in Katalonien: Heilsame Schäume
       
       Katalonien ist für seine Spitzenküche berühmt, doch die Menschen vor Ort
       ernähren sich häufig nicht gut. Die Fundació Alícia will das ändern.
       
 (DIR) Wissenschaftlicher Bericht: Gesundes Essen hilft auch dem Klima
       
       Viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch – dazu wird nicht nur für die eigene
       Gesundheit geraten. Auch Klima und Umwelt profitieren.
       
 (DIR) Forstwissenschaftlerin über Landnutzung: „Wir benötigen eine Landwende“
       
       Monokulturen werden den Klimawandel nicht überstehen, so
       Forstwissenschaftlerin Anne Arnold. Die Transformation gelinge nur mit
       anderen Subventionen.
       
 (DIR) Unicef über Mangelernährung: Erstmals mehr Kinder über- als untergewichtig
       
       Mit Ausnahme des südlichen Afrikas und Südasiens gibt es weltweit mehr
       über- als untergewichtige Kinder. Das kann Folgen für ihre Entwicklung
       haben.
       
 (DIR) Klage wegen geschrumpfter Schokolade: Hersteller Mondelez melkt die Milka-Kuh
       
       Milka spart am Inhalt von Schokotafeln. Jetzt klagt die Verbraucherzentrale
       Hamburg – der Hersteller verteidigt sich.
       
 (DIR) Steigende Armut in Hamburg: Tafel sucht helfende Hände
       
       Weil die Nachfrage so hoch ist, plant die Hamburger Tafel etliche neue
       Standorte. Lebensmittelspenden sind schwieriger zu bekommen, sagt ihr
       Sprecher.
       
 (DIR) Tierwohl im Agrarministerium: Kritik an neuer Tierschutzbeauftragter
       
       Die Parlamentarische Staatssekretärin Silvia Breher wird neue
       Tierschutzbeauftragte im Agrarministerium. Umweltverbände kritisieren die
       Personalie.
       
 (DIR) Hamburger Schulessen wird wieder teurer: „Einseitige Belastung der Familien“
       
       Hamburgs Schulessen soll nach den Ferien fünf Euro pro Mahlzeit kosten. Die
       Elternvertreter sind besorgt. Aber die Schulbehörde will sparen.
       
 (DIR) Starkes Wachstum von Hähnchenfleisch: Mehr Snackification, mehr Chicken
       
       Daten zeigen: Wenn Fleisch, dann geht der Trend zum Chicken. Was hat das
       tote Huhn, was andere tote Tiere nicht haben?
       
 (DIR) UN-Welthungerbericht: Hunger nimmt ab, aber nicht überall
       
       Laut UN-Welthungerbericht sinkt der Anteil der chronisch Hungernden an der
       Weltbevölkerung. Jedoch: In Afrika und im Nahen Osten nimmt die Zahl wieder
       zu.
       
 (DIR) Algen als Lebensmittel: Alge you can eat
       
       Algen sind nachhaltig, gesund und Verbündete im Kampf gegen den
       Klimawandel. Doch wie macht man sie den Menschen schmackhaft?
       
 (DIR) Haferflocken in Kopenhagen: Brei, auf den man bauen kann
       
       Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von
       Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die
       Hauptrolle spielt.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Glühende Grillzeit
       
       Donnerstag ist Gedichtetag auf der Wahrheit: Heute darf sich die geneigte
       Leserschaft an einem Poem über den Sommer des Futterfeuers erfreuen.
       
 (DIR) Studie zu Emissionen in Frankreich: Frauen emittieren 26 Prozent weniger Treibhausgase als Männer
       
       Frauen sind in der Regel besorgter ums Klima als Männer. Eine neue Studie
       zeigt nun: Sie verursachen auch deutlich weniger Treibhausgase als Männer.
       
 (DIR) Vietnamesische Schönheitskönigin in Haft: Gemüsebonbons als Ballast
       
       Das Model Nguyen Thuc Thuy Tien gilt in Vietnam als Prototyp einer modernen
       unabhängigen Frau. Jetzt wurde ihr Social-Media-Werbung zum Verhängnis.
       
 (DIR) Importierte Süßigkeiten aus den USA: Süß mit Risiko
       
       Der Import von Süßigkeiten aus den USA boomt. Beworben werden sie häufig
       über Online-Plattformen. Verbraucherschützer warnen nun vor den Risiken.
       
 (DIR) Protest gegen das Ende für Frischeküchen: Kita, Kirche, keine Küche
       
       Bremens kirchliche Kitas schaffen das frisch gekochte Mittagessen ab.
       Kirche und Bildungsbehörde schieben sich gegenseitig die Verantwortung
       dafür zu.
       
 (DIR) Museum für Kulturgeschichte: Brotkunst für die Welt
       
       Das „Museum Brot und Kunst – Forum Welternährung“ schlägt den Bogen von
       basalen Ernährungsfragen zur hohen Kunst. „Brotmuseum“ hört man nicht gern.
       
 (DIR) Die Freude am Brot: Ein dreifaches Halleluja auf das einfache Kohlenhydrat!
       
       Natürlich darf es auch Körnerbrot sein. Aber ob Ciabatta, Baguette oder
       Fladenbrot: erst beim Weißbrot, weiß unser Kolumnist, winkt das wahre
       Glück.
       
 (DIR) Sollte Strom in Bayern teurer sein?: Die drei wichtigsten Klima-News der Woche
       
       Unsere Ernährung verursacht Klimakosten. Deutschland hat schon die
       Ressourcen für das ganze Jahr verbraucht. Expert*innen raten zu
       Strompreiszonen.
       
 (DIR) Zum Fest Ewigkeitschemikalien: Gesundheitsrisiko Ostereier
       
       Ein niederländisches Institut findet in Hühnereiern von privaten Haltern
       hohe Mengen giftiges PFAS. Doch für Eierliebhaber gibt es einen Ausweg.
       
 (DIR) Übergewicht-Bekämpfung weltweit: Von Softdrinksteuern und Werbeverboten
       
       Die Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der
       moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf
       Länderbeispiele.
       
 (DIR) Studie zu Gesundheit im Alter: Länger leben dank der richtigen Ernährung
       
       Eine Langzeitstudie enthüllt, wie stark die Ernährung unsere Lebensdauer
       beeinflusst – und welche anderen Faktoren eine Rolle spielen.
       
 (DIR) Probleme bei der Lebensmittelindustrie: Mit freundlichem Wegschauen
       
       Die Nahrungsmittelindustrie weist viele Missstände auf. Doch die deutsche
       Politik lässt auf wirksame Regeln warten.
       
 (DIR) Untersuchung der Stiftung Warentest: Vitamingummis mit Nebenwirkungen
       
       Die Stiftung Warentest hat Nahrungsergänzungsmittel für Kinder untersucht.
       Das Ergebnis sei „alarmierend“.
       
 (DIR) Die Wahrheit: „Darf ich Ihnen etwas vorspielen?“
       
       Auf ein investigatives Gastro-Interview und eine C-Dur Sonate mit dem
       Nato-Generalsekretär Mark Rutte auf Stippvisite in Berlin.
       
 (DIR) Indisches Essen: DAS Curry gibt es nicht
       
       Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal
       säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr.
       
 (DIR) Gesundheitsmythen im Netz: Einmal Supplement gegen alles, bitte
       
       Sogenannte „Medfluencer_innen“ erobern Social-Media-Plattformen – und
       verdienen mit dem Verkauf von Nahrungsergänzungsmitteln viel Geld.
       
 (DIR) Zulassung von Gentechnik-Pflanzen: EU-Länder wollen Kennzeichnung von „Genfood“ aufweichen
       
       Die meisten EU-Staaten fordern schwächere Regeln für Lebensmittel aus
       gentechnisch veränderten Pflanzen. Ähnlich hat sich das EU-Parlament
       positioniert.
       
 (DIR) Studie zur Bäckereibranche: Immer mehr Brot aus der Fabrik
       
       Das Bäckereihandwerk ist auf dem Rückzug. Arbeitsplätze gehen verloren und
       der Anteil von Teilzeitjobs nimmt zu.
       
 (DIR) Urteil zur gehypten Schokolade: Wo Dubai draufsteht, muss Dubai drin sein
       
       Schokolade mit Pistaziencreme und Engelshaaren aus der Türkei darf nicht
       als „Dubai-Schokolade“ verkauft werden, entscheidet ein Gericht.
       
 (DIR) Ernährungsarmut in Berlin: Die Kartoffeln bleiben liegen
       
       Armutsbetroffene können sich oft nicht ausgewogen ernähren. Auf einer
       Fachtagung wollen Experten und Betroffene diskutieren, was dagegen zu tun
       ist.
       
 (DIR) Bio-Vertreterin über Ernährungsdebatten: „Essen wird genutzt, um zu polarisieren“
       
       Die politischen Debatten übers Essen hängen ihr „zum Halse raus“, sagt Tina
       Andres vom Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.
       
 (DIR) Leckeres aus Radicchio: Ess i Radi, bin i Königin
       
       Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen.
       Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat.
       
 (DIR) Anbau von Hülsenfrüchten kommt voran: Mehr Schnitzel direkt vom Acker
       
       Niedersachsen hat den Anbau von Hülsenfrüchten in zehn Jahren vervierfacht.
       Die Feldfrüchte sind eine Alternative zum Soja-Import aus Übersee.