# taz.de -- Alle Artikel von Jörn Kabisch
       
 (DIR) Warum das Ende von „Fine Dining“ gut ist: Nie wieder ne Currywurst für 30 Euro!
       
       Missbräuchliche Köche, vegane Currywurst für 30€ und pseudo-ökologische
       Küche. Fine Dining ist am Ende. Zum Glück, schreibt taz FUTURZWEI-Autor
       Jörn Kabisch in seiner Gastrokolumne.
       
 (DIR) Weinverkostung: Silvaner Superstar
       
       Riesling, Bacchus, Müller-Thurgau – alles köstliche Weine. Aber seitdem
       unser Kolumnist umgeben von Silvaner-Reben ist, hat er einen neuen
       Favoriten.
       
 (DIR) Leben auf dem Land: In der Hitze des Kuhkaffs
       
       Unser Autor glaubte dort zu leben, wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen.
       Weit gefehlt, besonders in den tropischen Nächten.
       
 (DIR) Gewohnheiten auf dem Land: Der vor jedem Auto den Hut zieht
       
       Auf dem Land gibt es zwei Regeln, die unseren Autor regelmäßig in ein
       Dilemma stürzen. Denn er ist aus der Stadt und liebt das Gassi gehen.
       
 (DIR) Verlorene Gegenstände: Lost and Found 
       
       Die Gäste unseres Autors vergessen immer wieder persönliche Objekte in
       seiner Pension oder lassen sie zurück. Das ist nicht immer lustig.
       
 (DIR) Unterschiedliche Zeitgefühle: Fränkische Pünktlichkeit
       
       Unser Autor hat es oft mit überpünktlichen Gästen zu tun. Als
       professioneller Gastgeber hat er gelernt, damit umzugehen, wenn die Uhren
       anders ticken.
       
 (DIR) Zuwachs im Hühnerstall: Das Wanderhuhn macht, was es will
       
       Unser Autor hat plötzlich ein Federvieh zu viel im Stall und kann seinen
       Augen kaum trauen. Hat der Fuchs ihm ein Geschenk gemacht?
       
 (DIR) Dauergäste im Hotel: Monteursjahre sind keine Herrenjahre
       
       Es gibt den Mythos vom Hoteldauergast als Bohemien. Die Realität könnte
       nicht gegenteiliger sein.
       
 (DIR) Jörn Kabisch, der Wirt: Wenn Gäste Sterne sprechen lassen
       
       Wird die Dienstleistung des Wirts im Netz mit zu wenigen Sternen bewertet,
       melden sich die digitalen Sterneputzer zuhauf.
       
 (DIR) Vielfalt im Fass: Was Deinigers alte Biertruhe verrät
       
       Früher gab es einen Wirt im Gasthaus, der als Brauergeselle durchs Land
       reiste. Sein Koffer mit Etiketten zeugt von einer lebendigen Bierkultur. 
       
 (DIR) Lästige Insekten: Angriff der Essigfliegen
       
       Wenn in Unterfranken die Trauben reif werden, schlüpfen auch die Muggli.
       Das sind kleine Fliegen, die Winzer und Gäste in den Wahnsinn treiben.
       
 (DIR) Federvieh im Garten: Han Solo und die jungen Hühner
       
       Unser Autor ist Gastwirt und Besitzer einer alten Henne. Damit sie nicht
       alleine bleibt, kauft er Nachwuchs fürs Gehege. Dann reißt der Karton.
       
 (DIR) Jörn Kabisch – Anders Essen: #Söderisst
       
       Der bayerische Ministerpräsident hat sich selbst zum Foodblogger erhoben.
       Ist das bedenkenswert, vielleicht sogar museumswürdig? Die Polemik eines
       Wirts.
       
 (DIR) Zwei Städter und die Hühnerhaltung: Zehn kleine Legehennen
       
       Gasthausbetreiber ist unser Autor schon, jetzt will er auch Hühner halten.
       Doch das ist nicht so einfach, wie gedacht.
       
 (DIR) Trinkgeld – ja, nein?: Ein Relikt aus alten Zeiten
       
       Das Kartenlesegerät unseres Kolumnisten soll mit einer Trinkgeldfunktion
       ausgestattet werden. Was in der Gastronomie stattdessen überfällig wäre.
       
 (DIR) Pfosten im Weinberg: Das härteste K in ganz Franken
       
       Stöcke tragen viele Namen: Prügel, Knüppel, Pflock. In Franken gibt es im
       Weinbau den Stickl, der erstaunlich unfränkisch ausgesprochen wird.
       
 (DIR) Strukturwandel im Weinbau: Wo das Rebenmeer zum Friedhof wird
       
       In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen.
       Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor.
       
 (DIR) Hotelgäste mit E-Bikes: „Mein Fahrradcomputer darf nicht in der Sonne stehen“
       
       Auch Gäste mit E-Bikes kann unser Autor regelmäßig in seinem Gasthof
       beherbergen. Und die haben oft ein recht inniges Verhältnis zu ihrem
       Gefährt.
       
 (DIR) Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie: It's not the economy, stupid!
       
       „Die Gastronomie stirbt“: Das ist ein Narrativ, das den Leuten immer
       schwerer auszureden ist. Die hohe Politik fördert diese Erzählung.
       
 (DIR) Kinder fragen, die taz antwortet: Wieso gibt es Vanillezucker,  aber keinen Schokozucker?
       
       Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche
       beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Tamo Maximilian, 9 Jahre alt.