# taz.de -- Kolumne Pflanzen essen: Sehnsucht nach Tier
       
       > Fleischesser sind ständig genervt von Veganern, die Fleischersatz essen.
       > Das ergibt keinen Sinn. Veganer dürfen Fleisch vermissen.
       
 (IMG) Bild: Schnitzelersatz hat wahrscheinlich genauso viele ungesunde Zusatzstoffe wie tierisches Schnitzel
       
       Warum essen Veganer andauernd Pflanzenprodukte, die aussehen und schmecken
       wie Fleisch? Eine Freundin mokierte sich neulich im Supermarkt über den
       Hühnchenersatz in meinem Einkaufswagen. Über veganen Fleischersatz regen
       sich Fleischesser mit Vorliebe auf.
       
       Was sie dabei gern vergessen: Die meisten Veganer sind es aus Überzeugung
       und nicht, weil Fleisch ihnen nicht schmeckt. Fast drei Jahrzehnte meines
       Lebens war Fleisch mein Lieblingsessen. Eines meiner Leibgerichte waren in
       Leberwurst getunktes Wiener Würstchen. Bis mir beim Ansehen des
       Dokumentarfilms „Earthlings“ der Zusammenhang zwischen meiner Ernährung und
       dem immensen Leid der Tiere klar wurde. Da ist mir die Fleischeslust im
       Hals stecken geblieben. Wie viele Veganer vermisse ich ab und zu Fleisch.
       
       Besonders am Anfang meiner Ernährungsumstellung war es nicht immer einfach.
       Fleisch setzt opiatähnliche Stoffe frei, vergleichbar mit Käse. Vegane
       Mortadella ist sozusagen veganes Methadon. Aber es ist nicht nur eine
       gewisse körperliche Sucht oder die geschmackliche Sehnsucht. Essen hat auch
       eine emotionale Komponente. Bestimmte Gerichte verbindet man mit bestimmten
       Erinnerungen, Traditionen und Gefühlen. Und mit lieben Menschen, mit denen
       man jene teilt.
       
       Deshalb feiere ich gelegentlich Fleischersatz-Fress-Feste. Mit Vackbraten,
       Spaghetti Volognese und Chicken-less Chicken Strips. „Ist das nicht ganz
       schön unnatürlich?“, fragte meine Freundin. Ungefähr genauso natürlich wie
       ihre geliebten Chicken-Nuggets, die schließlich auch nicht auf Bäumen
       wachsen. Und die, dem Hinzupanschen der ganzen künstlichen Inhaltsstoffe
       sei Dank, bestimmt bald genauso wenig Fleisch enthalten wie mein
       Hühnchenersatz.
       
       1 Mar 2015
       
       ## AUTOREN
       
 (DIR) Ariane Sommer
       
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