# taz.de -- Neues aus der Molkereibranche: Kühlschrankfreshe Käsenews
       
       > Osterüberraschungen aus der Mopro (Molkereiproduktion): Die Fachwelt
       > jubelt in wohlgesetzten Worten über Ziegenkäse mit Algen und
       > Mini-Mozzarellas.
       
 (IMG) Bild: Geht noch kleiner: Mozarella
       
       Was macht ihr mit der weißen Kugel, wenn ihr den Mozzarella getrunken habt?
       Ha! Ein Klassiker, erst neulich wieder im Internet entdeckt. Kein Witz sind
       hingegen die „Kuuuhlen Kugeln“, die dieser Tage auf den Markt kommen.
       Schnittfeste 1-Gramm-Mozzarellas ohne Lake, die Zielgruppe (Kinder) wird
       durch den pfiffigen Namen sowie eine Kuh mit Sonnenbrille auf der
       Verpackung adressiert.
       
       Woher ich das weiß? Natürlich [1][von der Webseite] des Fachmagazins
       Milch-Marketing, die zusammen mit dem Schwestermedium moproweb.de mein
       erster Anlaufpunkt für alles Wissenswerte rund um Käse, Joghurt, Quark,
       Butter, Milch und Co ist – der Mopro, sprich: Molkereiprodukte (nicht zu
       verwechseln mit Troso, dem Trockensortiment).
       
       Zu den brandheißen beziehungsweise kühlschrankfreshen News der vergangenen
       Wochen gehören: Emmi feiert den 20. Geburtstag seines Caffè Latte, einst
       Europas erster Ready-to-drink-Coffee aus dem Kühlregal („Kalter Kaffee
       heizt die Absätze an“). Die traditionelle Heumilchwirtschaft im
       österreichischen Alpenbogen ist ab sofort landwirtschaftliches
       Weltkulturerbe. Auch die [2][aktuellen Essempfehlungen der Deutschen
       Gesellschaft für Ernährung] sind Thema („Das wird nicht jedem schmecken“).
       
       Hinzu kommen allerlei neue Produkte und Verkaufsaktionen in der gelben
       (Käse) und der weißen Linie (alle weiteren Mopro). So überrascht die
       Molkerei Weihenstephan mit einer Osterdesignedition für ihre Verpackungen,
       bei Ehrmann ist die Sorte des Jahres 2024 da („Grand Dessert Typ Amarena
       Kirsch“) und der Schweizer Hersteller Fromi ist experimentell unterwegs und
       launcht sowohl einen Ziegenkäse mit Algen aus dem Ärmelkanal als auch den
       mit Hanfextrakten umhüllten „Cannalina“ von Käsedesigner Kevin Koch.
       
       ## Das große Käse-Thekesterben
       
       Herausgegeben wird Milch-Marketing vom B+L Verlag aus Hilden, der noch ein
       Bündel weiterer proteinreicher Medien im Portfolio hat, darunter
       fleischnet.de und kaeseweb.de mit dem ihm angeschlossenen Printmagazin
       Käse-Theke. In [3][dessen neuester Ausgabe] findet sich ein großes Special
       zur bisher offenbar krass unterschätzten Verkostungskombination Käse plus
       Kaffee beziehungsweise Käse plus Tee.
       
       Im Editorial knöpft sich wiederum Chefredakteur Thorsten Witteriede all
       jene vor, die das große Thekensterben ausrufen wollen. „Ja, die Zahl der
       Käsetheken ist auf rund 11.000 gesunken“, räumt er ein, doch „seien wir
       doch mal ehrlich: Bestehende Märkte, welche die Cabrio-Theken forcieren und
       Bedienungstheken zurückfahren, haben die Theke innerhalb einer
       Frischestrategie ohnehin nicht verstanden.“
       
       Das sitzt! Und ist, anders als der Beginn dieser Kolumne, bitterernst
       gemeint.
       
       26 Mar 2024
       
       ## LINKS
       
 (DIR) [1] https://mhh-intern.de/news-2023/bayernland-kuuuhler-snack-fuer-kuuuhle-kids/
 (DIR) [2] /Neue-Empfehlungen-fuer-Fleisch/!5993635
 (DIR) [3] https://blmedien.aflip.in/KAESE-THEKE_02_2024.html#page/4
       
       ## AUTOREN
       
 (DIR) Michael Brake
       
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