Posts by MulanPurple@m.cmx.im
(DIR) Post #ArqVqAhihvuemmOSx6 by MulanPurple@m.cmx.im
2025-03-08T10:53:19Z
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去这次去日本要拜访一位熟人，不知道送啥好，打算买套中式筷子，淘宝看了一圈，其实中式筷子没想象中差，有包不锈钢的、嵌贝的，木材也用的好，黑檀、酸枝、铁木啥的，但是卖点居然是“无漆无油”？！上了大漆和茶油的筷子才更坚固耐用、不霉不裂啊！这么好的硬木材不上漆和油才可惜了呢，寿命起码短一半！
(DIR) Post #ArqVqHbx1mSQCukSQq by MulanPurple@m.cmx.im
2025-03-08T11:32:13Z
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连筷子厂家这些专业跟木材打交道的也把无油无漆作为卖点，这实在太悲哀了！筷子要接触汤水、醋和碱、也要定期煮沸消毒，在北方容易干裂，在南方又容易霉变，但中国有茶油和大漆这些天然的材料，这些材料都可以直接食用（过敏除外）给筷子涂装保护是最好不过了，也就是说大部分中国人，脑子里已经没有大漆的概念了，光说中国大漆历史悠久有啥用啊！！！退出日常生活了啊！！！
(DIR) Post #AxTu0qLhXEcbvsGAFs by MulanPurple@m.cmx.im
2025-08-23T14:09:40Z
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小时候看欧洲童话故事的插图，我总是把鹅认成鸭子，现在才知道不是我的错。我们东亚\中国的鹅，是由东亚的“鸿雁”驯化而来，它的头上有个瘤，脖子特别长，浑身羽毛洁白而光滑。而欧洲的鹅，是由“灰雁”驯化而来，没有头瘤，脖子比中国鹅短很多，脖子的羽毛也保留了灰雁的褶皱，长得更像鸭子。法国鹅肝用的就是欧洲鹅中著名的品种“朗德鹅”，反过来说中国鹅虽然有鹅肝，却不是法国鹅肝。虽然中国鹅和欧洲鹅不是一个物种，但它们之间并没有生殖隔离，可以生出来可育后代的。另外，世界上主流的鹅形象，是以欧洲鹅为蓝本设计的。
(DIR) Post #AxtiJy9Gc7QeHfkt4i by MulanPurple@m.cmx.im
2025-09-05T07:13:02Z
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大家知道衣架的标准宽度吗？中国成人衣架通常是40～45CM之间，最常见的是中位数约43CM。儿童分大童和小童，大童35cm左右，小童30cm以内。但是隔壁日本的成人女士衣架都是38cm，也就跟大童衣架差不多宽度了！而日本成人男人衣架的宽度和中国差不多，都是43CM左右。我想不到日本洗脑女性要有娇小的身材，到了如此夸张地步！PS：作为参考，S码的成人标准女体恤(不宽不紧修身款)，胸围大概在80～84CM之间，就是说女装小码，衣服也得最少40CM宽。
(DIR) Post #AxtiJzWLVnU4XXYpge by MulanPurple@m.cmx.im
2025-09-05T08:30:46Z
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被人提醒女人普遍比男人瘦和矮，所以需要的衣架宽度也比男士窄。而且女装很多背心\吊带\无袖衫款式，更需要窄一些的衣架。我去研究了下，确实如果是不超重的标准体型的话，女装肩宽大约在35～40CM之间，男装则在40～46cm之间。就算一样的身高，女士的标准肩胸比是正梯形；男士为长方形或倒梯形，总结来说一样身高的男女，男人肩更宽。衣架问题有两面性，一方面普通衣架是以男人标准设计的，令很多成人女性买不到适合自己宽度的衣架，所以日本这种38CM宽的衣架的确解决了女性实际需求。但另一方面，社会也确实限制女性多吃、推崇女性娇小，不要太强壮、像个男人。PS：咋觉得写的像雅思作文……
(DIR) Post #AyLbdbzxYoEgMCYJ9M by MulanPurple@m.cmx.im
2025-09-18T06:24:19Z
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有香油讨论西贝这种大型连锁，为何不敢用活鱼的一个可能性，他说活鱼用了“麻醉剂”。我补充一下用的是安定、又叫地西泮，换成人用就叫安眠药，对鱼有类似人打麻醉的效果。我之前科普过，地西泮被广泛运用于中国水产界，如果你查食品新闻，在水产中查出地西泮简直司空见惯。注：鱼这种动物和人不一样，不能代谢掉地西泮，会终身含有，所以是非法的。https://xzb.scol.com.cn/new/html/xfzlb/20250103/xfzlb856130.html
(DIR) Post #AyLbdd89LqNhrtOMYS by MulanPurple@m.cmx.im
2025-09-18T07:29:11Z
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西贝的预制菜尤其冻鱼，是由供货商的提供的，并不是自有中央厨房做的，供货商用冻鱼是否考虑过地西泮检出我不清楚(对相关食品检测法律法规不了解)。而从西贝的主观来说，用冻鱼是为了规避地西泮检出，我认为它这种粪坑班子是没有这种敏感度的，甚至有没认知到这一点都难说，倒是用冻鱼1.大大压低成本2.冻鱼好储存好运输的可能性更高。大家就不要抱着善意、给西贝加滤镜了。佐证就是西贝的儿童餐宣传语是“不加味精、鸡精、人工色素和防腐剂”任何一个有初高中化学知识的餐饮老板都不敢让这种广告物料出街的，因为就算不额外添加，酱油醋里也是有这些东西的，而且它家就是预制冻货没点B数么，怎么敢的呀！……所以我的观点就是，贾老板虽然是大连水产学院肄业的，但他可能根本不知道现在水产行业给活鱼喂地西泮的潜规则。
(DIR) Post #AyLbdh56f6K87bzzMm by MulanPurple@m.cmx.im
2025-09-18T08:18:36Z
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另外这次手撕西贝事件，最令人刮目相看的还是张兰，立马直播麻六记的后厨，热火朝天、炒锅哐当的现场(哪怕是演的、假的)，也掐准了中国人热爱现炒、烟火锅气的心。我一向认为张兰是个无耻烂人，但不得不说同样作为开餐馆的民营老板，她的超快反应能力、超绝的网感，可比贾国龙牛逼太多了！女人，就算是烂人，也是精明能干的烂人！
(DIR) Post #AyLbdkYHl4RksyfplQ by MulanPurple@m.cmx.im
2025-09-18T14:58:19Z
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突然想起来，我初中化学老师跟我们讲苹果味香精和玫瑰味香精、大概怎么做，还说各种水果味的元宵里加的都是人造香精，天然提取又贵又不稳定……西贝贾老板是真的，够自信(无知或傲慢)啊！
(DIR) Post #AyLdGLZKg8CUeM8EoC by MulanPurple@m.cmx.im
2025-09-19T00:41:49Z
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@shironeko 鲜活水产一般会在运输环节非法喂安定，避免它们互相碰撞应激，所以鲜活的鱼含有安定的可能性大，而直接加工好的冻鱼含有安定的可能性小。
(DIR) Post #Azj68ihN7EW5ifz02S by MulanPurple@m.cmx.im
2025-10-30T02:33:04Z
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最近就是钓鱼执法国产AI，拿那些自己肯定答案的问题试它，比如“广东新语记载过香云纱吗？”“黎锦的原料是木棉花吗？”“椰子鸡火锅起源于海南吗？”结论就是这玩意儿真会编，即使是错的，也会一本正经编下去。正经做研究的话，只能拿它当参考\工具，万万不能被他牵着鼻子走，还有它说的一切都要去查证一遍。
(DIR) Post #Azj68pHkctBK9F38Zk by MulanPurple@m.cmx.im
2025-10-30T05:55:05Z
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我是同时问deepseek和元宝的，deepseek错1个；元宝错2个。猜测deepseek被喂的中文语料更多，所以准确度高一些。但是deepseek还有个瞎编的毛病……这点也非常烦人！总之我觉得学生用Al还是要小心且定好原则，不能太依赖。
(DIR) Post #AztXwtriVoZrAvZbA8 by MulanPurple@m.cmx.im
2025-11-03T14:08:30Z
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上次讲过羊肉分山羊和绵羊，又有人说南方山羊骚、北方绵羊膻了，其实山羊和绵羊的饲养分界线不是秦岭淮河，而是长城内外啊！牧区基本养绵羊，农耕区基本养山羊，就算山东山西河北陕西这些北方农耕区也是山羊养的多啊！羊肉很鲜美，这是共识，不论绵羊和山羊。国人觉得羊肉骚或膻，是因为明清人口大爆炸，羊肉实在太珍贵了，比猪肉贵多了，不能经常吃，产生的陌生感，哪儿可能是因为羊肉不好吃！羊肉很好吃！放心大胆吃！牧区和农耕区的分界线准确来说是400mm降水线，当然有一段是和长城吻合的
(DIR) Post #AztXwzIqIOFK2VIpdY by MulanPurple@m.cmx.im
2025-11-04T02:21:11Z
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山羊和绵羊适合不同的烹饪方式，同样的月龄下，绵羊肥嫩适合烧烤，切片涮肉；山羊脂肪少适合炖煮，像河南烩面、贵州羊肉粉、单县羊肉汤都是山羊肉做的。我试过用绵羊肉炖羊汤，可能部位也不对，好喝但油太多了，冷了有一指多厚的脂肪！这种肉烧烤就很好，油滋滋的，不会很干柴。出名的新疆羊肉串、北京羊肉涮锅都是绵羊。
(DIR) Post #B0RYMOrdmoqqat4Nii by MulanPurple@m.cmx.im
2025-11-20T17:05:34Z
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原来“罗勒”这个词也是梵语的翻译，罗勒起源于印度，东汉时罗勒随着佛教传入中土，到《齐民要术》已明确记载如何种植罗勒，后来北方为了避讳皇帝石勒，将罗勒改为兰香。《广东新语 草语》有香花菜词条，看描述是罗勒或留兰香，广东土著和中南半岛其他人一样，基因天生很容易被罗勒的香味吸引，所以有金不换、九层塔等罗勒叫法，现在看来香花菜可能也是罗勒。河南、安徽当香草吃的“荆芥”非中药荆芥，是“疏柔毛罗勒”简称毛罗勒，具有强烈的柠檬香味，也可以叫柠檬罗勒或非洲罗勒，是罗勒和灰罗勒的杂交种。我在云南的傣族菜馆，听老板娘也把罗勒叫“荆盖(芥)”，具体哪一种不知道，本来中国就有9种罗勒，傣族菜还喜欢用东南亚引进的罗勒，我可没本事分清这个大家族。
(DIR) Post #B1kYLjcWQLqT2e4Fgu by MulanPurple@m.cmx.im
2025-12-28T01:57:20Z
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其实当代有两个前所未有1.生活方式的改变2.加工食物和超加工食物的出现。我的爷爷奶奶姥姥姥爷四个人都没有出现过血糖问题，他们可是三餐都吃面食，就是源于此，1.他们是工人和农民，每天劳动量很大，除了劳动他们还要做很多家务比如挑水、手洗衣服、磨面舂米等。2.他们吃的食物没有超加工的，以原型食物为主，或简单加工，而且杂粮比例相当高。他们四个人已经在10年前陆续作古。而当代人生活方式有了重大改变1.儿童不再游戏和奔跑，上班族久坐不动，家用电器电梯普及导致家务量也很小，平时也很少走路2.加工和超加工食物侵占了三餐和零食。这真的是个大冲击，有意识地学习饮食营养知识、改变饮食习惯和控制热量摄入是每个人都迫在眉睫的问题。
(DIR) Post #B1kYLtQTxy9lSCVmJU by MulanPurple@m.cmx.im
2025-12-28T04:03:19Z
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还有一点是，就我老家来说，自从改开开始78年，仅仅过了两三年，到80年代初，生产力就飙升，从吃杂粮窝头和面条变成了精米白面，这是个前所未有的改变，古代，只有贵族皇帝这个阶层才能顿顿大米白面，也只有他们才可能得糖尿病。但我当时还是青少年的父母没有意识到这种改变，从小被饿怕了，那时就敞开吃，我老家成年男人一顿饭要吃一斤面条，饺子也是一斤多，馒头或饼三四个大概也一斤，不控制热量摄入，现在俩人都有血糖问题。
(DIR) Post #B1kYLtYzSKxhsaUZZg by MulanPurple@m.cmx.im
2025-12-28T10:37:14Z
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我找到了一个许家印的自述，他比我父母大几岁，他把自己从小的经历吃什么说的很清楚，就是那么惨……哎！从小这么挨饿受苦，突然大米白面敞开吃，很难自控的。https://b23.tv/Nks92QY
(DIR) Post #B1kYLtZhPhWrump8gC by MulanPurple@m.cmx.im
2025-12-28T14:33:39Z
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说起来面食省对面条的热爱，我真的没话说。大概七八年前，我接触到意大利面，开始我只当它是洋挂面，看了成分表我才意识到意大利面比中国挂面强多了，首先它是低钠的，钠含量几乎是零，这就比挂面强一大截，挂面又放碱又放盐其实钠很高。第二意大利面升糖也比挂面慢，它用的是杜兰小麦，这种小麦升糖比普通小麦慢得多。那时起，我就有意控制少吃传统面条，尽量改成意大利面了，我叫它洋卤子面。我爸妈今年才知道意大利面升糖慢，呵呵，我都说了多少遍，就不听。
(DIR) Post #B1kYLyxzMovgdZE6jY by MulanPurple@m.cmx.im
2025-12-29T08:14:11Z
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我很好奇去查了成人一天需要多少口粮，救灾标准是成年人一天1斤大米。那我老家成年人一顿饭一斤饺子或面条的量的确超标太多了， 这还只是主食并没有计算副食、零食和饮料，可怕！