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(DIR) Post #BAIeO9Ywi181nOKENs by phyllisluna@bgme.me
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还想到一个LLM式AI作为信息入口、聊天工具的问题：它没有track record可查。如果是一个活人、一个网站/博客、一个水管频道、一个出版社，你可以通过ta过去干了什么揣测ta的perspect/position、在什么方面有deep knowledge、在什么地方有偏见……从而有所警惕。而且这个track record是不变的、任何人来查都是一样的。但LLM式AI没有这种东西，它甚至还是一个shapeshifter，面对不同使用者会形成不同的record。另，说来也是好笑，一个缺乏信誉/no track record的陌生人融入社会很艰难，但换成AI却被不假思索地接受为可以完全信赖的“自己人”了。
(DIR) Post #BAJncHRRJ0ID20aLeS by phyllisluna@bgme.me
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@e_e linocut~进可刻木头，退可雕橡皮图章。还可以考虑一下beading，就是可能有点费眼睛。
(DIR) Post #BAKpODSdhdWlhKWn2W by phyllisluna@bgme.me
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做了Christine Ferber的Ispahan风味果酱，raspberry、荔枝、rosewater。味道是很不错的，面包上抹一层cream cheese再一层果酱、再撒grated白巧克力，感觉甚至比PH的马卡龙的白巧克力rosewater cream + 新鲜raspberry和荔枝更对我。不过即便是做成果酱也没法挽救糖水荔枝罐头那个橡皮一样的口感orz
(DIR) Post #BALEFSGDo2tLqWdeoy by phyllisluna@bgme.me
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@akiraling 说到绿色的汤，之前follow了一个西兰花炖汤的recipe，因为西兰花久炖之后汤会发黄，没那么好看，recipe说“补绿”可以最后放点打碎的菠菜进去cheating，笑死
(DIR) Post #BALG6UGVBSpFMhcaQa by phyllisluna@bgme.me
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本地一个博物馆搞年度garage sale，出清一些相框、相框衬纸、陈列盒、箱子、书、各种稀奇古怪的东西。10点开门，我大概10点半到，队已经排得巨长了。据说有人7点就跑来排着了，估计把博物馆的人也吓到了，要求每人限购4个相框。不过确实是骨折价，特别是那些巨大的相框，我买了个60cm x 90cm的八成新才20刀，超超大的也不过45，小号的7刀半但那个小号顶得上普通理解的中大号相框了(比8"x10"大)。好多人直接是开车过来买的。大部分相框都是九成新，根本没什么瑕疵，就是非标准尺寸，而且没有retail的相框那些hanging system，还有些只有框子本身，都需要多多少少的extra work，不过博物馆的人在放人入场的时候就详细解释过了。我一共淘了大中小三个金属相框还有一些零碎，花了不到50，品相都非常不错(你可以信任博物馆的taste)。感觉这个形式相当好，博物馆清空了仓库(很多相框都是为当时展品定制的尺寸，很难重复利用)，附近居民大捡了一波便宜，宜家和HomeSense之流没赚到一分钱，没有新的树被砍/新的矿被挖/新的生产污染排放。
(DIR) Post #BALgK4cxtm4UiJGe2q by phyllisluna@bgme.me
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看一个关于葡萄牙建筑师Álvaro Siza的展，墙上的这句quote真好：“It is important not to break well-rooted things due to an obsessive anxiety about modernity, which often leads to destroying buildings, interior gardens, and public spaces. It is crucial not to build fenced-off deserts and, above all, not to build more than necessary.”以及感觉就是国内大城市改造的反面……
(DIR) Post #BANkoXyo7Vl4ZJBr0q by phyllisluna@bgme.me
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今年的LGBTQ+短片展好棒啊啊啊～有雌雄同体敲键盘玩手机的恶魔，有白天收保护费火拼晚上在club当drag queen的黑帮老豆，有挂在博物馆墙上的两幅画看对了眼双双出逃……在这个AI量产爽点的时代，依然有人在让自己的imagination像星星一样闪耀着照亮黑夜。
(DIR) Post #BAPBjHfQEbtARqnW8u by phyllisluna@bgme.me
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@lynxmaster 是比较老的习俗吧，至少在广东地区早茶是这样。听外公外婆辈解释是来源于皇帝(乾隆?)微服出巡，在茶楼给大臣斟了杯茶，大臣(和珅?)不能当场跪下磕头暴露皇帝，于是用手指在桌上叩三下代替，实际是个下对上的礼。当然这个也就是传说啦。我个人觉得还好啦，有时甚至还挺方便的，因为喝早茶的时候会聊天，和一个人聊到兴起的同时另一个人给整桌人一圈斟茶到了你，叩手指比停下来转头说谢谢要顺遂点。
(DIR) Post #BAPe2d4teQk34Uj4sa by phyllisluna@bgme.me
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感觉上一波纽约客的帆布袋已经彻底过气了，现在满街都是缺德舅，哪怕加国根本没有缺德舅。
(DIR) Post #BAROFLs5j4MWWKhWVM by phyllisluna@bgme.me
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去喜欢的面包坊买了朋友称之为教科书级别的法棍(那家店我各种面包甜品买了很久，但意外从来没买过法棍)。运气不坏，不是刚出炉但拿在手里尚有余温。付完钱等不到出门就直接在店里啃起来。就，比起之前已经很惊艳的另一家稍逊面包坊的刚出炉法棍，它哪怕已经开始凉了也超赞的。表皮非常非常薄，因此温度降下来了也可以保持crisp，不会变得需要费力撕咬，几乎接近烤得好的千层酥皮那种用叉子可以切断的感觉。而且不同位置烤的程度略有差异，底稍微厚一丢丢、略韧，上面是柔中有脆，割包翘起来的尖尖是带着一点焦香的硬脆，本地优质小麦的香气和不同程度的browning都能在一根法棍里吃到。烤的过程温度时间把控得太精妙了。内里蒸汽散发完毕后的texture也非常美好，有点韧但更偏向pleasant的微微弹牙，嚼起来既足够湿润又足够爽(不会过度糊化)。走了一个钟头回家，沿路不时啃几口，一直都好吃，感觉口感衰减得很慢了。对一根好法棍长什么样的认知又刷新了嗷～
(DIR) Post #BARQ753WYtlbxYESxs by phyllisluna@bgme.me
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以及它家的whole wheat bread也超赞的。完全不是国内所谓全麦吐司那种只有少量全麦粉的矫揉造作没筋骨，也不是糙得扎嗓子。有一点微微的粗糙，但是一种pleasant texture，整体又足够柔软。最重要的是非常坚定地散发着明显的cooked全麦粉那种美好的nutty香气。就，如果一个人不知道所谓的nutty notes是什么感觉，吃一片立刻能fully get的程度。
(DIR) Post #BARzirMVQ7q6t9rQXI by phyllisluna@bgme.me
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@yun5s America's Test Kitchen的Lan Lam有一期介绍各种方法做牛排的：https://www.youtube.com/watch?v=uJcO1W_TD74
(DIR) Post #BAYVVjn1Hz8vqSZ2u0 by phyllisluna@bgme.me
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在微博看到讨论在小红书看到吵俄耳浦斯冥界回头的。“深情人设”当然很莫名其妙，不过从爱的角度解读我觉得也是很现代的(没有不对的意思，文本总是在historical context下被阅读的，每一代读者都有不同的读法)。上一次查俄耳浦斯和欧律狄刻神话版本流变的时候，比现在我们熟悉的维吉尔版故事更早的柏拉图版倒是给了我一点古希腊人可能从什么角度解读的思路。柏拉图的会饮篇里借Phaedrus之口对这个故事发表了一番看法：[179d] In this manner even the gods give special honor to zeal and courage in concerns of love. But Orpheus, son of Oeagrus, they sent back with failure from Hades, showing him only a wraith of the woman for whom he came; her real self they would not bestow, for he was accounted to have gone upon a coward's quest, too like the minstrel that he was, and to have lacked the spirit to die as Alcestis did for the sake of love, when he contrived the means of entering Hades alive. Wherefore they laid upon him the penalty he deserved, and caused him to meet his death[179e] at the hands of women: whereas Achilles, son of Thetis, they honored and sent to his place in the Isles of the Blest, because having learnt from his mother that he would die as surely as he slew Hector, but if he slew him not, would return home and end his days an aged man, he bravely chose to go and rescue his lover Patroclus, [180a] avenged him, and sought death not merely in his behalf but in haste to be joined with him whom death had taken. For this the gods so highly admired him that they gave him distinguished honor, since he set so great a value on his lover.https://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus:text:1999.01.0174:text=Sym.:section=179d(另，阿喀琉斯是出于对帕特洛克罗斯的爱而宁可自己战死这个解读在今天也是很非主流了哈哈哈)这里把我们现在认为“深情”的部分反而视为一种不够真诚/勇敢：俄耳浦斯以生者之身企图从神手中带走/复活妻子，而非投身死亡去和她在冥界相聚。如果从这个角度看，俄耳浦斯进入冥界的故事和伊卡洛斯的故事倒有点相近了：对自身(能力)的傲慢而被惩罚。
(DIR) Post #BAZRUxMrHwRkC1wV7I by phyllisluna@bgme.me
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啊，新鲜无花果做出来的fig syrup怎么能这么好吃！感觉之前买的Bonne Maman无花果酱仿佛是假的。这个黎巴嫩的牛奶布丁配fig syrup太好吃了呜呜呜(哪怕没有用heavy cream)https://www.bakedambrosia.com/lebanese-mahalepi-milk-pudding/Scale down到两人份：布丁：200ml全脂牛奶+50ml稀奶油/heavy cream(也可以全部用牛奶)，35ml玉米淀粉，1/10 tsp mastic resin (or 1/4 tsp orange blossom water)无花果糖浆：15ml水，30ml白砂糖，1个无花果，1/2-2/3 tsp orange blossom water10-12颗开心果(orange blossom water是地中海/中东地区做甜点常用的花水，主要是增香，没有也可以不用)先做无花果糖浆。无花果去皮，切片。砂糖和水煮成simple syrup (中火加热到砂糖完全溶解、糖浆微沸，转小火盖着煮5分钟，全程不时搅拌)。加入无花果片，继续小火盖着煮10分钟，不时搅拌防粘底，关火加入orange blossom water，用叉子压碎无花果，倒进杯底。因为很粘稠，凉下来几乎是果酱的感觉。牛奶布丁非常简单。用少量牛奶和玉米淀粉混合成水淀粉。牛奶煮到接近微沸，转小火，倒入水淀粉。玉米淀粉会迅速结块，不要慌，立刻疯狂搅拌到顺滑，煮一分钟，关火。希腊/黎巴嫩的做法是加入磨碎的松脂块mastic resin增香，但这玩意太难买了，可以用orange blossom water代替。如果用稀奶油，这个时候加入并搅拌均匀。倒进杯子。摊凉后进冰箱，冷藏4小时到隔夜。吃之前撒上磨碎的开心果。#长毛象厨房
(DIR) Post #BAZfZa6CcvBAphFe2C by phyllisluna@bgme.me
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@galene 原来如此！看到还有用mastic resin的希腊面包。感觉又是一个有意思的食材。
(DIR) Post #BAfWFaZ6FCPSpOzkZM by phyllisluna@bgme.me
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@e_e 鼓掌嗷嗷～另，我最近去了cyanotype和dreamcatcher making的workshops，也都挺好玩的。而且投资不大，cyanotype可买预处理好的布，没有紫外光灯就得等大晴天，有一点trial & error；编dreamcatcher只需要一个圈和绳子和装饰的小物。
(DIR) Post #BAgGY7gqQA2yfQORzE by phyllisluna@bgme.me
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又做了一批无花果相关的果酱。哎，自己做过果酱就知道超市买的加了多少糖和多少果胶、水果给得多么吝啬、煮得多么粗暴or水果不够新鲜。
(DIR) Post #BAgYjVUE5K7cpa4Laq by phyllisluna@bgme.me
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终于攻克了pie/tart crust，酥酥的，普通餐刀就能切开，才不是那种硬到恨不得要砍的货色，盘子底也没有漏出来的残油。我以为的问题：温度不够低。实际的问题：水给多了orz
(DIR) Post #BAgerdSgusaTbibuG8 by phyllisluna@bgme.me
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以这几年做果酱的经验，Christine Feber的recipe大部分是给水果重量的80%的糖，我自己做会减到40%然后补青苹果熬的pectin。80%是可以室温保存的baseline，不过如果一直放冷藏，40%也是完全可以的。但超市的果酱很多就是糖比水果还多了。更低糖也不是不能做出类似果酱的质感。试了下用那个fig syrup的方法做了plum syrup也不错，感觉比例大致是水果重量25%的糖。先用体积2:1的糖和水以及少许柠檬汁simmer5分钟成simple syrup，再丢切碎的水果继续simmer个10分钟，关火捣成泥。无花果和plum的果胶都比较充足，果胶少的桃子和梨之类可能需要额外加果胶。这种方法active煮的时间短，可以跟Ferber做法类似最大程度保留水果本身的风味，但可能需要煮完后隔夜让糖和水果进一步融合(Ferber是先macerate)。但这种fruit syrup的保质期估计就进一步减少了(感觉不好超过2-3星期)。
(DIR) Post #BAhTIEyT40gnBhLyHA by phyllisluna@bgme.me
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感觉这个fruit syrup对我的意义是可以正式做果酱之前先做个prototype试下不同水果组合的味道。毕竟果酱少到150g水果以下就很难煮了(很容易煮过头)，但fruit syrup可以降到40g水果做。