Post BAROFLs5j4MWWKhWVM by phyllisluna@bgme.me
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       去喜欢的面包坊买了朋友称之为教科书级别的法棍(那家店我各种面包甜品买了很久，但意外从来没买过法棍)。运气不坏，不是刚出炉但拿在手里尚有余温。付完钱等不到出门就直接在店里啃起来。就，比起之前已经很惊艳的另一家稍逊面包坊的刚出炉法棍，它哪怕已经开始凉了也超赞的。表皮非常非常薄，因此温度降下来了也可以保持crisp，不会变得需要费力撕咬，几乎接近烤得好的千层酥皮那种用叉子可以切断的感觉。而且不同位置烤的程度略有差异，底稍微厚一丢丢、略韧，上面是柔中有脆，割包翘起来的尖尖是带着一点焦香的硬脆，本地优质小麦的香气和不同程度的browning都能在一根法棍里吃到。烤的过程温度时间把控得太精妙了。内里蒸汽散发完毕后的texture也非常美好，有点韧但更偏向pleasant的微微弹牙，嚼起来既足够湿润又足够爽(不会过度糊化)。走了一个钟头回家，沿路不时啃几口，一直都好吃，感觉口感衰减得很慢了。对一根好法棍长什么样的认知又刷新了嗷～
       
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       以及它家的whole wheat bread也超赞的。完全不是国内所谓全麦吐司那种只有少量全麦粉的矫揉造作没筋骨，也不是糙得扎嗓子。有一点微微的粗糙，但是一种pleasant texture，整体又足够柔软。最重要的是非常坚定地散发着明显的cooked全麦粉那种美好的nutty香气。就，如果一个人不知道所谓的nutty notes是什么感觉，吃一片立刻能fully get的程度。