# taz.de -- Winzer
       
 (DIR) Die Wahrheit: Rassereinen Wein einschenken
       
       Als Genussalkoholiker dort urlauben, wo sich die blaubraune Reblaus unter
       Winzern ausbreitet? Keine gute Idee. Gäbe es nicht ein paar Vernünftige.
       
 (DIR) Strukturwandel im Weinbau: Wo das Rebenmeer zum Friedhof wird
       
       In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen.
       Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor.
       
 (DIR) Neue EU-Kennzeichnungspflicht: Beim Weintrinken Kalorien zählen?!
       
       Glühwein, Sekt, erlesener Roter: Neuerdings müssen Winzer Zutaten und
       Nährwerte auf ihren Flaschen angeben. Was bringt das?
       
 (DIR) Portugiesischer Wein: Tiefgründige Traube
       
       Bei Nuno Sousa Pereira reift ein Rotwein tief im Sandboden: der „Wein der
       Toten“. Dunkelheit und Temperatur geben ihm sein fruchtiges Aroma.
       
 (DIR) Hype um Naturwein: Getrübte Freude
       
       Für manche ist Naturwein längst kein neuer Trend mehr, für manche noch
       völlig unbekannt. Unserem Kolumnisten schmeckt er jedenfalls ausgezeichnet.
       
 (DIR) Weinlese in Brandenburg: Weingut an der Havel
       
       Der Weinanbau rückt gen Norden vor. Auf der Insel Töplitz bei Potsdam gibt
       es ihn seit Jahrhunderten. Möglich macht's das besondere Mikroklima.
       
 (DIR) Beschädigte Weinstöcke: Hoffen auf den goldenen Herbst
       
       Der Frost hat Spuren hinterlassen, viele Weinstöcke sind beschädigt. Für
       Winzer ist das schlimm, für unseren Autor hat es zumindest einen Vorteil.
       
 (DIR) Wein aus Pannonien: Schätze von den Hängen des Vulkans
       
       In Pannonien wurden einst die wertvollsten Weine der Welt gekeltert. Winzer
       wollen die westungarische Region wieder auf die Genusslandkarte heben.
       
 (DIR) Klimawandel und Weinanbau: Erntebeginn zwei Wochen früher
       
       In den letzten 30 Jahren ist der Beginn der burgundischen Weinernte um fast
       zwei Wochen vorgerückt. Auch Frostschäden werden wahrscheinlicher.
       
 (DIR) Welcher Weißwein wirkt wie?: Feuchtfröhlich und kontemplativ
       
       Der Winzer Wolf-Dietrich Salwey dokumentierte, wie einzelne Rebsorten den
       Verlauf eines Abends beeinflussen. Vor allem Grauburgunder hat es in sich.
       
 (DIR) Rheingauer Weinbrunnen: Streit um den Alkohol
       
       Ein Weinfest in Wilmersdorf kann nicht ohne weiteres starten. Das Fest hat
       ein Wirrwarr an Genehmigungen und Klagen hinter sich.
       
 (DIR) Winzer über deutschen Sekt: „Wir haben ein Riesen-Imageproblem“
       
       Volker Raumland keltert seit 40 Jahren Sekt. Ein Gespräch über späte Lese,
       reife Säure und warum auch Leberwurst zu Schaumwein passt.
       
 (DIR) Die besten Kochbücher des Jahres: Oft kopiert, nie erreicht
       
       Ruth Rogers und Rose Gray haben das River Café in London zur Legende
       gekocht. Nun gibt es ihre Rezepte endlich in einer deutschen Gesamtausgabe.
       
 (DIR) Rheingauer Weinbrunnen in Berlin: „Es fehlt einem was“
       
       Der Winzer Heinrich Basting kommt jeden Sommer nach Berlin, um Riesling
       auszuschenken. Ein Gespräch über den Geschäftsausfall in Zeiten von Corona.
       
 (DIR) Folgen des Klimawandels: Wenigstens der Wein
       
       Winzer beobachten seit Jahren eine Klimaveränderung, die für die nördlichen
       Anbaugebiete völlig neue Perspektiven eröffnet. Ein Besuch am Rhein.
       
 (DIR) Winzerin über Bio-Weinbau: „Man füllt das Horn mit Kuhmist“
       
       Bettina Bürklin-von Guradze ist Chefin eines Weinguts in der Pfalz. Ein
       Gespräch über ökologische Verantwortung, Folgen des Klimawandels und schön
       trockenen Humus.
       
 (DIR) Bio-Winzer aus Dresden: Erst Ingenieur, jetzt Kellermeister
       
       Klaus Zimmerling baut in Dresden Bio-Riesling an. Ein Wagnis. Die Wende kam
       ihm dabei zugute. Nun hilft der Klimawandel.