# taz.de -- Oatly, Eiscreme, Miss Universe: Alles fresh in Veganhausen
       
       > Ein New Yorker Drei-Sterne-Restaurant wird fleischfrei, Oprah Winfrey
       > investiert in Hafermilch und weitere News und Trends aus dem veganen
       > Lifestyle.
       
 (IMG) Bild: Aber nicht gleich alles aufessen! Die neue vegane Miss Universe Andrea Meza bei ihrer Ehrung
       
       Veni, vegan, vici! An dieser Stelle [1][berichte ich regelmäßig] von guten
       Nachrichten und Innovationen rund um die Mainstreamisierung des veganen
       Lifestyles – auch heute wieder.
       
       Ich freue mich schon auf den kalifornischen Sommer, und gerade umso mehr,
       denn die Traditions-Schokomarke Ghirardelli aus San Francisco bietet zum
       ersten Mal seit ihrer Gründung vor 169 Jahren [2][vegane Eiscreme an]. Drin
       sind: Madagaskar-Vanille und gutes Gewissen, denn das Eis ist nachhaltig
       und Fair Trade, von der Kokosmilch bis zur Vanilleschote. Selbst die
       Verpackung ist umweltfreundlich, anstatt aus Kunststoffbasis (Erdöl!)
       besteht sie aus Zuckerrohrhülsen.
       
       Auch an der Wall Street heißt es derzeit: Die nachhaltige Milch macht’s!
       Kaum waren [3][die Hafermilch-Hipster von Oatly] vorige Woche an die Börse
       gegangen, [4][stieg der Kurs um 30 Prozent]. Und ich habe mich grün
       geärgert, nicht investiert zu haben! Smarter waren da Schwergewichte wie
       Oprah Winfrey und die Private-Equity-Gesellschaft Blackstone. Mehr
       Mainstream geht nicht und ist beispielhaft für den wachsenden Appetit auf
       pflanzliche Nahrungsmittel, massiv angetrieben durch die gesundheits- und
       umweltbewussten Millennials und Generation-Z-Konsumenten.
       
       Apropos Gen-Z: 89 Prozent von ihr sind [5][laut einer Studie] des
       Wissenschaftsmagazins Foods offen dafür, Laborfleisch zu probieren. [6][Das
       sogenannte Cultured Meat] wird aus einem winzigen Anteil Tierzellen
       hergestellt, die in Labors zu großen Fleischbrocken heranwachsen. Gruselig?
       Nein. Mich schaudert es bei Massentierhaltung und Tötung, für mich ist die
       Entwicklung ein Schritt in eine neue, schönere Welt.
       
       Schöne Nachrichten [7][gibt es auch aus China]: Seit Anfang Mai sind die
       bisher gesetzlich vorgeschriebenen Versuche an Tieren für importierte
       Kosmetika abgeschafft. Und dass Beauty gut für Tiere sein kann, dafür steht
       auch die Mexikanerin Andrea Meza: Die vegane Softwareingenieurin wurde
       Mitte Mai [8][zur neuen Miss Universum gewählt]. Den Themen Tierrechte und
       Umweltschutz will sie durch ihren Titel mehr Aufmerksamkeit verschaffen.
       Finde ich galaktisch gut!
       
       Dass eine fleischlose Zukunft nicht nur in den Sternen steht, beweist auch
       das Post-Lockdown-Re-Opening des New Yorker Drei-Sterne-Restaurants „Eleven
       Madison Park“. Nach 15 Monaten Zwangspause öffnet es am 10. Juni – doch
       Fleisch und Fisch [9][stehen nicht mehr auf der Karte]. Starkoch Daniel
       Humm begründet das so: „In Anbetracht des Klimawandels müssen Köche bei der
       Beschaffung ihrer Zutaten verantwortlich handeln.“ Und Verantwortung kann
       verdammt lecker sein.
       
       30 May 2021
       
       ## LINKS
       
 (DIR) [1] /Vegan-wird-Mainstream/!5743926
 (DIR) [2] https://vegconomist.com/food-and-beverage/ghirardelli-begins-offering-coconut-bliss-vegan-ice-cream-across-the-us/
 (DIR) [3] /Trendgetraenk-Hafermilch/!5668424
 (DIR) [4] https://www.cnbc.com/2021/05/20/oatly-ipo-otly-starts-trading-on-nasdaq.html
 (DIR) [5] https://www.sciencetimes.com/articles/31203/20210516/cultivated-meat-future-new-study-shows-younger-generations-more-open.htm
 (DIR) [6] /Aus-Le-Monde-diplomatique/!5472890
 (DIR) [7] https://www.businessoffashion.com/news/china/china-exempts-almost-all-imported-cosmetics-from-animal-testing
 (DIR) [8] https://vegnews.com/2021/5/miss-universe-vegan
 (DIR) [9] https://www.nytimes.com/2021/05/03/dining/eleven-madison-park-vegan-menu.html
       
       ## AUTOREN
       
 (DIR) Ariane Sommer
       
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