Post B7tdqY2Zn4YLOUeP32 by ziwendong@douchi.space
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 (DIR) Post #B7tdqY2Zn4YLOUeP32 by ziwendong@douchi.space
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       来交第一份云南菌子季的野生菌料理作业啦！用的是今天中午大集上买的八十块一公斤的新鲜奶浆菌和五块钱一大袋的青辣椒，最后这一大盘用的奶浆菌是23块钱的量，细青辣椒用了五根，我觉得还是很值得的。做法参考B站这期视频：【看我妈，做云南菜 - 红辣椒炒奶浆菌-哔哩哔哩】 https://b23.tv/eFeQquW 虽然切碎碎的菜炒出来不太上相，但用来拌饭非常合适，奶浆菌吃着口感也有点儿像肉，但更清新不腻，配青辣椒特别香，又有点儿微微甜，整体上可以85分！ 😋 把红辣椒换成细长的青辣椒（见图3），是因为我对辣的承受能力有限，这几年胃肠功能也有点儿脆弱，最后做出来的确像菜摊老板说的，只是微辣刚刚好。另外，我做的算是减油版，只在锅里放入能够把大蒜炒香的油，闻到蒜香后再放入切碎的奶浆菌翻炒，加盐（要先加，以免盐加晚了奶浆菌不入味），小火炒出水后，改大火快炒，直到水份明显减少，再倒入切碎的青辣椒，少量酱油，继续翻炒到稍微干爽只有锅底一点汤汁，加一点白胡椒粉，炒均匀就可以出锅了。要注意的是，这个菜因为要拌饭，所以可以加入比平日稍多一点的盐。蒜也可以多加，我一共加了八瓣大蒜，最后感觉其实应该加一整头大蒜。如果要吐槽，就是奶浆菌清理还是有点儿麻烦的，因为它的菌褶有些深，还很脆，不能久泡容易碎，所以切掉带土的柄后，还要用小牙刷轻轻把菌褶里的土和草杆都清理出来，才这么一盘的量收拾完脖子都有点儿痛了。但最后吃上时，仍然觉得很值得，一口气消灭了三小碗米饭！下次再继续升级，也许就可以试试牛肝菌了 :ablobcatbongo: #简单厨艺  #奶浆菌  #云南 #菌子季料理试验
       
 (DIR) Post #B7tehnmS05e1YgV9LU by ziwendong@douchi.space
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       临睡前想了想，决定恢复 #简单厨艺 这个系列的生活记录了。今天同步发这条“奶浆菌炒青辣椒”的嘟文之前，翻看了一些以前收录在这个标签下的内容，有点儿被新冠那几年挣扎着要守住日常生活的自己感动到… 想不到只剩下三个鸡蛋时，我也曾努力用有限的材料做出过香蕉酥皮派，被关在家只有空气炸锅时，曾经那么多次试着做过欧包和华夫饼，尝试过眼花缭乱的奇怪配方。后来生活恢复了正常，这些DIY实践已经都被我抛在了脑后，重看才意识到有多不容易…目前我在云南的生活比那三年好了太多，也许是过去这十年里最幸福的阶段。平日赶集能买到的食材丰富到让我都选择困难，家里的烹饪工具也全面升级，条件好了很多。虽然我的厨艺仍然是止步于“简单省事”阶段，但肯定比在泉州时更能发挥出来了。所以继续记录吧，毕竟好好吃饭对于生活而言太重要了！
       
 (DIR) Post #B7tfIQJwBdE1VtcwhE by seanmiona@moresci.sale
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       @ziwendong 真为你开心！！云南好地方啊期待友友多分享！！
       
 (DIR) Post #B7tfIQXPNY06Bfvhh2 by ziwendong@douchi.space
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       @seanmiona 抱抱象友！ :ablobcatheart: