Post AGwmtp6zzl00SJsxjk by simplesimon@donotban.com
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 (DIR) Post #AGwdMNknn8AKSkTxho by simplesimon@donotban.com
       2022-02-28T18:40:31Z
       
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       上海冷面这是从小到大在家里常吃的，今天拿手头有的材料做了一顿。先说面，以前都是晚上去菜场买刚蒸好还热着的新鲜面做，在这里最好的替代品是意大利产的传统意式长面。我只煮6-7分钟，然后关火盖锅盖放着1到2分钟，正好面芯还能嚼到一点点的时候大水冲凉，沥干，放在那里过一阵子翻一下，直到表面没水（在家是用电风扇一边吹一边捞松的）。浇头今天素的用了青椒丝原味干丝红椒丝黄瓜豆芽和青葱，大火急炒，顺序是青椒-黄瓜和干丝-快好的时候豆芽和青葱，一定要大火，不要出水，把水分快速蒸发掉。平时家里一般不变的是青椒丝和茭白丝，可惜茭白丝这里很难弄到。荤的浇头是肉丝和蛋皮丝。里脊肉丝我用蛋清，少许盐，少许白胡椒以及淀粉浆了一下，大火翻熟。蛋用小火摊薄饼切丝。纯的带花生碎花生酱慢慢加凉水调成流动的糊，调料是花生酱，生抽，镇江醋和少许油泼辣子，以及很多很多烤白芝麻。这个冷面，以前都是分开炒好几盆浇头，摆好调料，全家人在桌前自助拌面吃面。十分想念了。#过日子
       
 (DIR) Post #AGwdMOHPpsFm5tk0XY by Ev8848@m.cmx.im
       2022-02-28T19:10:38Z
       
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       @simplesimon 这个每次都吃撑！！
       
 (DIR) Post #AGwgeyD3HxNEbRFcie by simplesimon@donotban.com
       2022-02-28T19:47:27Z
       
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       @Ev8848 我也是！！
       
 (DIR) Post #AGwkBhIxSco5anJKAC by Ev8848@m.cmx.im
       2022-02-28T20:27:08Z
       
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       @simplesimon 高中时候在x鼎鸡吃的怀疑人生了...哈哈哈哈哈
       
 (DIR) Post #AGwmtp6zzl00SJsxjk by simplesimon@donotban.com
       2022-02-28T20:57:31Z
       
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       @Ev8848 振鼎鸡？以前我能吃半个鸡倒是真的，还有鸡粥。不行，下次我要熬鸡粥。。。
       
 (DIR) Post #AGwnCJDgnFHf2vpUGm by Ev8848@m.cmx.im
       2022-02-28T21:00:53Z
       
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       @simplesimon 哈哈哈哈我家旁边有个黄鼎鸡，复旦那边还有个张鼎鸡....我真的好馋白斩鸡啊...