Post AGqgOt3bVmSD2cP3ku by simplesimon@donotban.com
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       2022-02-25T21:29:59Z
       
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       用气炸锅前处理的鱼香茄子煲长条茄子三根洗净切长段，一条剖成四条。滴几滴白醋，放大半勺淀粉拌匀，再喷橄榄油拌匀，气炸锅390F10分钟。姜蒜切片，葱白斜切，连同八角放到中高火油锅里炒香，然后放肉片炒变色（有肉糜也好），彩椒炒断生，放一点带芝麻的油泼辣子和一勺豆瓣酱进去炒到肉有油光略上色，再把气炸锅里的茄子倒进去炒一下。在小砂锅里放些生洋葱丝垫底（也可以放一团粉丝垫底）倒入锅里已经炒好的材料。调汁水：日式甜酒两勺，生抽酱油两大勺，醋一大勺，粗糖半勺，一些炖排骨留下的鲜汤，不用浸没茄子，只要到一半或再多一点点就可以。中火焖十分钟，然后倒入一碗底调匀的淀粉水勾芡，洒上葱花就好了。这个版本茄子入口酥烂，入味下饭。#过日子