beans_for_tacos.md: - recipes - various cooking recipes
 (HTM) git clone git://src.adamsgaard.dk/recipes
 (DIR) Log
 (DIR) Files
 (DIR) Refs
 (DIR) Submodules
       ---
 (DIR) commit dfe7ab1dfb2235a092ce7667a0669213d1f48302
 (DIR) parent db9fce4504b051b90fe13d4c0fa4840a53125143
 (HTM) Author: Anders Damsgaard <anders@adamsgaard.dk>
       Date:   Fri, 26 Jun 2026 18:06:08 +0200
       
       beans_for_tacos.md:
       
       Diffstat:
         A beans_for_tacos.md                  |     111 ++++++++++++++++++++++++++++++
       
       1 file changed, 111 insertions(+), 0 deletions(-)
       ---
 (DIR) diff --git a/beans_for_tacos.md b/beans_for_tacos.md
       @@ -0,0 +1,111 @@
       +Her er en **færdig, balanceret opskrift** på bønnefyld med stødt koriander – klar til tacos eller burritos 🌮
       +
       +---
       +
       +## 🌮 Bønnefyld (4–6 portioner)
       +
       +### Ingredienser
       +
       +* 2 dåser sorte bønner (drænet og skyllet)
       +* 1 dåse hakkede tomater
       +* 1 stort løg (finthakket)
       +* 2–3 fed hvidløg (finthakket)
       +* 1 spsk olie
       +
       +### Krydderier
       +
       +* 1 tsk spidskommen
       +* **1 tsk stødt koriander**
       +* 1 tsk paprika (gerne røget)
       +* ½–1 tsk chilipulver eller flakes
       +* ½ tsk oregano
       +* 1 spsk tomatpuré (valgfrit, men anbefalet)
       +* Salt og peber
       +
       +### Til sidst
       +
       +* Saft af ½ lime
       +* (evt. frisk koriander hvis du har)
       +
       +---
       +
       +## 🔪 Fremgangsmåde
       +
       +### 1. Start med base
       +
       +Varm olie i en pande ved middel varme.
       +Steg løg i ca. 3–4 min til de er bløde.
       +Tilsæt hvidløg og steg 1 min mere.
       +
       +---
       +
       +### 2. Rist krydderierne
       +
       +Tilsæt:
       +
       +* spidskommen
       +* stødt koriander
       +* paprika
       +* chili
       +* oregano
       +
       +Rør rundt i **30–60 sek** → det frigiver smagen (vigtigt step).
       +
       +---
       +
       +### 3. Tomatfase
       +
       +Tilsæt:
       +
       +* hakkede tomater
       +* tomatpuré
       +
       +Lad det simre **5 min**, så det samler sig lidt.
       +
       +---
       +
       +### 4. Bønner i
       +
       +Tilsæt de sorte bønner og rør rundt.
       +Lad det simre **10–15 min** ved lav/middel varme.
       +
       +👉 Hvis det bliver for tyndt: lad det koge uden låg
       +👉 Hvis det bliver for tykt: tilsæt lidt vand
       +
       +---
       +
       +### 5. Konsistens (vigtigt)
       +
       +Mos **20–30 % af bønnerne** med en ske direkte i panden.
       +→ giver en cremet, “refried beans”-agtig tekstur
       +
       +---
       +
       +### 6. Smag til
       +
       +* Salt og peber
       +* Limejuice
       +* evt. en lille smule sukker/honning (hvis tomaten er syrlig)
       +
       +---
       +
       +## 🔧 Små forbedringer (hvis du vil løfte den)
       +
       +* **Umami boost**: tilsæt lidt finthakket champignon sammen med løg
       +* **Smoky version**: brug røget paprika + lidt chipotle
       +* **Mere fylde**: tilsæt majs eller kogte ris direkte i fyldet
       +* **Protein boost**: lidt røde linser kan koges med
       +
       +---
       +
       +## 🌯 Servering
       +
       +Perfekt i:
       +
       +* tacos
       +* burritos
       +* eller som bowl med ris + avocado + creme fraiche
       +
       +---
       +
       +Hvis du vil, kan jeg give dig en version der rammer **mere autentisk mexicansk (ikke tex-mex)** eller en **high-protein meal prep version** til flere dage.