Post B8BqNhnjL6SNyfUPqa by jardidelesbruixes@mementomori.social
 (DIR) More posts by jardidelesbruixes@mementomori.social
 (DIR) Post #B8BqNhnjL6SNyfUPqa by jardidelesbruixes@mementomori.social
       0 likes, 1 repeats
       
       Una cosa que m'he inventat (que no vol dir que no existeixi sinó que no ho he tret de cap recepta).Col tallada ben fina marinada amb sal,  tomaca seca, gingebre, orenga, anet, cilantre, suc i pell (la part groga) de llimona. A l'estiu ens convé menjar cru (perquè és energèticament més fred), però la cocció és una predigestió. I a l'estiu, que la nostra Força Vital està ocupada refrigerant, i la sang es mou cap a la perifèria per facilitar la sudoració, la força digestiva no està en el seu millor moment. Aquests són els motius pels quals no et ve de gust un estofat, ni tan sols encara que estigui tebi. Per això, marinar, que inicia una petita fermentació, el suc de llimona, que fa un procés similar (encara que molt més suau) que el de la digestió gàstrica, les herbes aromàtiques, que faciliten una bona digestió. La pell de la llimona conté 5-10 vegades més vitamines i antioxidants que el suc. I és una forma d'aprofitar-la, ara que en  gastem tantes per fer llimonada. Accepto suggeriments culinaris!#cuinaenergetica #cocinaenergetica #dietamediterranea #dietamediterrania #mediterraneandiet #estiu #verano #medicinatradizionale #medicinatradicional #mediterrani #mediterraneo #medicinatradicionalmediterrania