Post B6DADJ9qeyV0z31T28 by caicai@m.cmx.im
 (DIR) More posts by caicai@m.cmx.im
 (DIR) Post #B6DADJ9qeyV0z31T28 by caicai@m.cmx.im
       0 likes, 1 repeats
       
       看到友友说如何下班后半小时吃上饭。我的经验是周末备餐。1. 蛋白质类• 非冷冻的鸡鸭和红肉回家后洗净，切好，然后拌好调料加入水淀粉后按照自家一餐的量有可微波的保鲜袋、保鲜盒分装好，冷冻。• 冷冻的肉类最好买一餐量的包装，不要解冻后分割再冷冻，存在食品安全隐患。• 新鲜的鱼虾海鲜最好就是当晚吃，如果周中吃直接买冷冻的。• 所有冷冻的肉类提前一晚放进冷藏解冻，这是最安全的做法。如果是煎炒，万一忘记可以带包装扔进一个大的容器里放进水槽开常温的水冲，千万不要来热水。• 解冻的虾可以先用盐腌5分钟，去除多余水分肉质更弹，然后冲洗后烹饪。• 切忌反复冷冻解冻动物类食材！！！2. 蔬菜瓜果• 叶类蔬菜和豆类可以摘好，洗净之后晾干或者擦干表面水气，然后用厨房纸巾包裹放入保鲜盒/袋冷餐，吃的时候拿出来直接下锅• 萝卜、胡萝卜、小瓜等可以洗净，擦干，切好后按叶类蔬菜的做法保存，胡萝卜切好后也可以直接泡水保存，每天换常温水/冰水，生菜也可以用类似方法冷藏。•家里可以买一些冷冻/罐头蔬菜应急。罐头豆子和蔬菜一般都不是超加工食品，注意看成分表即可3. 葱姜蒜• 葱洗好，擦干，切成葱花放入保鲜袋冷冻，用的时候不需要解冻撒一把就好，可保存一个月。也可以按叶类蔬菜的方式冷藏，可以保鲜大概一周。• 姜，洗净，擦干，切片，晾干表面水汽，放入保鲜袋冷冻。用的时候拿出，因为切片所以很容易在不解冻的情况下改刀，然后直接烹饪。可长期保存，不知道别处但是澳大利亚大部分时候姜超贵，所以我都是趁着便宜买一大堆切好冷冻。我甚至用冷冻的姜片冷藏解冻后榨汁做出完美姜撞奶，所以冷冻对姜的风味和效用没有影响。• 大蒜，如果是蒜泥用得多直接买去皮大蒜，洗净，晾干，加入橄榄油或者任意植物油用blender打成粗颗粒，不用真的成泥。放入可微波带盖容器，微波3分钟，拿出拌一下，再微波3分钟，倒一层植物油封住，待凉后放入冰箱冷藏，一次可以做2周的量。这个蒜泥可以凉拌可以热炒可清蒸，可中可西。4. 冰箱的温度很重要• 冷藏最好控制在摄氏2-3度• 冷冻家里冰箱能调多低调多低。• 但是冷冻温度太低对冰淇淋口感不友好，喜欢冰淇淋的可以吃的时候提前放室温解冻一下。写不动了，关于如何大锅炖，准备主食和当日流程且看下回分解。