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       2023-07-31T03:46:54Z
       
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       微生物產生的蛋白質比糖甜得多台南人的救星https://www.nature.com/articles/s41587-023-01865-xtl;drHN上頭給出的總結甜蛋白質，比糖甜 3000 倍與糖具有相同的質地/稠度。可以烘烤（修改為溫度穩定）不太可能影響胰島素和腸道菌群。分解為常見氨基酸。通過發酵生產（廉價且可擴展）。與糖相比，味道沒有什麼區別（根據口味專家的說法）可能於 2023 年上市（如果獲得批准）