Post ASNoH7NcT12qkgSy0G by Pr_Logos@piaille.fr
(DIR) More posts by Pr_Logos@piaille.fr
(DIR) Post #ASLUDQ1wnREk2OMss4 by Pr_Logos@piaille.fr
2023-02-04T19:29:06Z
0 likes, 0 repeats
Les signes avant-coureurs du printemps: la confiture d'oranges amères, puis les vols en V des grues, puis la grève générale, les danses dans les rues, la joie…
(DIR) Post #ASLVfVvMZp4cNaFV8i by MarcLandelle@mastouille.fr
2023-02-04T19:45:01Z
0 likes, 0 repeats
@Pr_Logos miam
(DIR) Post #ASNoH7NcT12qkgSy0G by Pr_Logos@piaille.fr
2023-02-05T22:23:17Z
0 likes, 0 repeats
Pour 20-22 pots2 kg d'oranges amères.4 l d'eau qui ne pue pas la Javel.On aiguise son meilleur couteau et on coupe fin fin fin les tranches d'orange en prélevant les pépins dans un bol.
(DIR) Post #ASNoLNlrT3IgkJq3RQ by Pr_Logos@piaille.fr
2023-02-05T22:24:04Z
0 likes, 0 repeats
On ajoute à l'eau + les oranges coupées, un jus de citron, 2 jus d'oranges à jus (sanguine par ex). On met les pépins + des pépins de pomme etc, dans une gaze ou dans un sachet papier pour le thé, avec.Macération 12h.
(DIR) Post #ASNoUIaI7Xd1GZg7gO by Pr_Logos@piaille.fr
2023-02-05T22:25:40Z
0 likes, 0 repeats
On enlève les pépins, qu'on rince avec très peu d'eau bouillante pour extraire encore de la peptine -> à ajouter.Là, on fait bouilloter pendant 2h, de préférence sur une cuisinière à bois, dans une bassine à confiture, il va sans dire.
(DIR) Post #ASNobbGn2yC5FH2Rg8 by Pr_Logos@piaille.fr
2023-02-05T22:26:59Z
0 likes, 0 repeats
On remet à macérer 12h (ou un peu moins si on veut) avec encore les pépins dans la gaz ou le papier à thé.On remet à bouillir, on ajoute 5 kg de sucre de canne à confiote. A ébullition, 15' de cuisson.
(DIR) Post #ASNoj9Hgyozclb3m3k by Pr_Logos@piaille.fr
2023-02-05T22:28:21Z
0 likes, 0 repeats
Par avance, on lave ses vieux pots de confiote et on rince bien. On ébouillante les pots et surtout les couvercles. On remplit à la louche on ferme et on retourne les pots pour stériliser l'air qui reste.
(DIR) Post #ASOgbjJOXf3diCleca by mms@piaille.fr
2023-02-06T08:32:03Z
0 likes, 0 repeats
@Pr_Logos Je n'ai jamais compris ce dernier aspect : en quoi retourner les pots "stériliserait" l'air restant ? Autant je comprends que la vapeur d'eau, en refroidissant, retourne à un état où elle prend moins de place (donc créé du vide, environ à peu près), autant le retournement, je ne pige pas ce qui peut se passer.Avez-vous des pistes pour m'aider à comprendre ?
(DIR) Post #ASPf7Lk3hjEh7y9J9k by Pr_Logos@piaille.fr
2023-02-06T19:50:06Z
0 likes, 0 repeats
@mms Bon point. Peut-être est-ce pour mettre la confiture bouillante au contact du couvercle, et que c'est lui qu'on stérilise ainsi?Ou une légende urbaine?