# taz.de -- Dreierlei von der Tomate
       
       > BUNT Manche sehen aus wie kleine Raupen, andere wie Murmeln, sie sind
       > orange bis braun getigert. Und werden zu Sauce, Salat oder Tarte
       
       VON SARAH WIENER
       
       Tomaten, Paradeiser, Liebesäpfel! Wahrscheinlich Europas liebstes Gemüse.
       Das ist erstaunlich, weil man unter diesem Namen meist nur schnittfestes
       Wasser in normierter grünroter Kugelform erhält. Geschmack: null.
       Sortenname? Keine Ahnung. Und das, obwohl es an die 200.000 Sorten gibt.
       Tomaten können aussehen wie kleine Raupen oder wie sich schlängelnde
       Hirnwindungen, wie Skulpturen von Jeff Koons und wie prallgefüllte
       Pompadours. Sie sind braun getigert, sanft violett oder knallgelb bis
       leuchtorange und purpur. Sie sind groß wie Kinderköpfe oder klein wie
       Murmeln. Und schmecken und duften nach Rosen, Pilzen oder Johannisbeeren.
       Von guten, reifen Tomaten kann ich ein Kilo essen, grob geschnitten, leicht
       gesalzen und mit einem Schuss Öl übergossen. Das Paradies eben. Und sonst?
       Hier, bitte!
       
       ■ Sarah Wiener komponiert hier jeden Monat aus einer Zutat drei Gerichte
       
       ■ Die anderen Autoren: Undine Zimmer kocht mit dem, was im Kühlschrank
       übrig blieb, Philipp Maußhardt schreibt über vergessene Rezepte, und der
       taz-Koch Christoph Esser beantwortet die Fragen der Leser zur Hardware des
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       19 Oct 2013
       
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