# taz.de -- Lebkuchen in der Weihnachtszeit: Produktion sinkt, Nachfrage im Ausland steigt
       
       > In Deutschland sind 2025 weniger Lebkuchen hergestellt worden. Allgemein
       > leidet die Süßwarenbranche unter gestiegenen Rohstoff- und Energiekosten.
       
 (IMG) Bild: Immer noch lecker, aber weniger begehrt: Lebkuchen
       
       afp | In Deutschland sind im vergangenen Jahr deutlich weniger Lebkuchen
       hergestellt worden. Wie das Statistische Bundesamt am Dienstag in Wiesbaden
       mitteilte, sank die Produktion des [1][Weihnachtsgebäcks] auf rund 72.800
       Tonnen. Verglichen mit dem Vorjahr 2024, als in Deutschland mit gut 81.000
       Tonnen noch fast ein Kilogramm Lebkuchen pro Kopf produziert worden waren,
       entspricht dies einem Rückgang um mehr als zehn Prozent.
       
       Zudem sank die Lebkuchenproduktion 2025 auf den niedrigsten Wert der
       vergangenen sieben Jahre, wie die Statistikbehörde weiter mitteilte.
       Angaben zu den Gründen machte das Bundesamt nicht. Zu schaffen gemacht
       hatten der Süßwarenbranche zuletzt allerdings unter anderem gestiegene
       Rohstoffpreise etwa bei Kakao und Nüssen, aber auch die Energiekosten.
       
       Weiterhin begehrt sind deutsche Lebkuchen indes im Ausland: 2025 wurden dem
       Bundesamt zufolge knapp 20.000 Tonnen exportiert, der Großteil davon ins
       europäische Ausland. Wichtigste Abnehmer waren Österreich (4.200 Tonnen),
       Polen (3.700 Tonnen) und Frankreich (2.100 Tonnen). Außerhalb Europas
       gingen Lebkuchenausfuhren vor allem in die USA (1.100 Tonnen), nach
       Australien (400 Tonnen) und Brasilien (300 Tonnen).
       
       ## Polen als größter Lebkuchenexporteur
       
       Nach Deutschland importiert wurden im vergangenen Jahr insgesamt gut 10.000
       Tonnen Lebkuchen. Der Großteil der Lebkuchenimporte kam laut Statistik mit
       53 Prozent aus Polen (5.300 Tonnen). Weitere elf Prozent stammten jeweils
       aus Italien und der Ukraine (je 1.100 Tonnen).
       
       Ein erheblicher Teil der [2][Produktion von Lebkuchen in Deutschland]
       findet übrigens zu wenig winterlichen Zeiten statt: Wie das Bundesamt
       erklärte, fahren die Hersteller ihre Produktion bereits im dritten Quartal
       des Jahres hoch, damit die Waren rechtzeitig in den Handel gelangen. 2025
       entfiel demnach mehr als ein Drittel (36 Prozent) der Produktion auf die
       Monate Juli bis September.
       
       13 Oct 2026
       
       ## LINKS
       
 (DIR) [1] /Weihnachten-im-Kapitalismus/!6136095
 (DIR) [2] /Elisenlebkuchen/!6130055
       
       ## TAGS
       
 (DIR) Weihnachten
 (DIR) Produktion
 (DIR) Export
 (DIR) Süßigkeiten
       
       ## ARTIKEL ZUM THEMA
       
 (DIR) Weihnachtsfeier für obdachlose Menschen: Glanz, Glamour und Selbstinszenierung
       
       Bei einem Event mit „Gala-Charakter“ verteilen Promis Essen an Obdachlose –
       eine geschmacklos inszenierte Aktion, die trotz allem Gutes bewirkt.
       
 (DIR) Elisenlebkuchen: Voll auf die Nuss
       
       Der Elisenlebkuchen folgt einem strengen Regelwerk. Doch wieso schmeckt
       jedes Exemplar etwas anders? Eine kulinarische Reise nach Mittelfranken.
       
 (DIR) Die Wahrheit: Bratäpfel mit Gefrierbrand
       
       Deutschlands höchster Weihnachtsmarkt auf dem Watzmann hat einige
       Überraschungen für wagemutige Adventsfreunde zu bieten.