# taz.de -- nord🐾thema: Das beste Superfood ist rohes Gemüse
       
       > In den Geschäften werden exotische Lebensmittel mit gesundheitsfördernden
       > Eigenschaften angepriesen. Heimisches Grünzeug kann mithalten – und ist
       > nachhaltiger
       
 (IMG) Bild: Können mit der gehypten Gojibeere locker mithalten und haben demnächst Saison: Erdbeeren
       
       Von Malte Kanefendt
       
       Health Food, Nutrition, Organic Food und Wellness lauten die Hashtags, mit
       denen „Superfood“ in sozialen Netzwerken wie Instagram und Facebook geteilt
       wird. Viele Influencer verweisen dort auf die sich selbst optimierende
       Wirkung ihrer Produkte, die vor lauter Antioxidantien, Vitaminen und
       Aminosäuren aus jeder Person einen Athleten zu machen scheint.
       
       Die pflanzlichen Wundermittel sollen den Blutdruck senken, das Gewicht
       reduzieren und das Immunsystem stärken. Geworben wird mit den Azteken und
       Maya, die sich von Chiasamen ernährten, oder ayurvedische Lehrer, die die
       lateinamerikanische Moringawurzel als „Alleskönner“ bezeichnen. Doch was
       ist dran an den Superfoods, die längst den Sprung vom Biomarkt in den
       Discounter geschafft haben?
       
       „Dass es sich bei Superfood nicht um einen geschützten Begriff handelt, ist
       ein großes Problem“, sagt Janina Willers von der Verbraucherzentrale
       Niedersachsen (VZN). Häufig werden bei Superfoods ungewohnte Getreidearten
       wie Quinoa mit exotischen Früchten wie der chinesischen Gojibeere
       kombiniert. Vermarktet werde das mit der Lust auf etwas Neues und einer
       angeblich belebenden Wirkung für den Körper.
       
       Die Gesundheitsversprechen wie jenes, dass 20 Gramm Gojibeeren am Tag den
       Blutdruck senken, seien „wissenschaftlich überhaupt nicht tragbar“, sagt
       Willers. Falls es überhaupt belastbare Studien gibt, wird nur ein einzelner
       Wirkstoff in Reinform im Reagenzglas untersucht. „Daher sollten die
       Verbraucher kritisch bleiben und keine Wundereffekte erwarten“, sagt Antje
       Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
       
       Acaibeeren und Quinoa aus Südamerika mögen zwar zur Vielfalt auf unseren
       Tellern beitragen, der hohe Preis macht sie jedoch zum Luxusprodukt. Auch
       wenn viele der Superfoods tatsächlich wertvolle Inhaltsstoffe enthalten,
       „darf nicht der Eindruck entstehen, dass regionale und saisonale
       Lebensmittel unseren Bedarf nicht decken würden“, sagt die
       Verbraucherschützerin Willers.
       
       Dafür gibt es genügend Superfood vom Feld nebenan. Paprika, Erdbeeren und
       Schwarze Johannisbeeren stehen im Vitamingehalt der Gojibeere in nichts
       nach. Kürbis- und Sonnenblumenkerne können den Bedarf an Omega-3 Fettsäuren
       decken. Und auch die Scheingetreidesorten Quinoa und Amaranth, bei denen es
       sich eigentlich um Gräser handelt, übertreffen Dinkel und Buchweizen nicht
       an Zink, Magnesium oder Ballaststoffen.
       
       „Aus diesem Grund wird der Begriff Superfood in der Wissenschaft nicht
       genutzt“, sagt der Ernährungsexperte Bernhard Watzl vom Max-Rubner Institut
       in Karlsruhe. Sekundäre Pflanzenstoffe, die hauptsächlich für den
       gesundheitsfördernden Effekt von Obst und Gemüse verantwortlich sind,
       kommen insbesondere in den Randschichten von Samen und Beeren vor. Bei der
       Verarbeitung vieler Superfoods zu Pulver, Säften oder Tabletten werden
       diese Stoffe aber entfernt. „Dabei ist bewiesen, dass schon eine Portion
       unverarbeiteter pflanzlicher Lebensmittel das Risiko, eine
       Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erleiden, um vier bis fünf Prozent
       verringert“, sagt Watzl. Das könnten zwei Äpfel am Tag sein.
       
       „Mit der Entscheidung, ein Superfoodprodukt zu kaufen, geht zudem häufig
       eine enorme Umweltbelastung aufgrund langer Transportwege und schlechter
       Arbeitsbedingungen in der Landwirtschaft der Exportländer einher“,
       kritisiert Willers. „Vor allem bei der Düngung, Ernte oder Trocknung der
       exotischen Früchte werden Hygienestandards verletzt“, sagt Watzl.
       
       Das bestätigt eine Studie der Verbraucherzentrale Hamburg, die auf
       chinesischen Kräutern, Weizengraspulver und Gojibeeren Pestizidrückstände,
       Keime und Mineralölrückstände nachwies. „Allein der Grund, dass ein
       erhöhter Konsum von Avocados, Chiasamen und südamerikanischen
       Getreidesorten in Europa zu Monokulturen und der Zerstörung von
       Existenzgrundlagen in den Anbauländern führt, sollte uns dazu bewegen,
       Superfood nicht übermäßig zu konsumieren“, findet DGE-Sprecherin Gahl.
       
       26 May 2018
       
       ## AUTOREN
       
 (DIR) Malte Kanefendt
       
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