# taz.de -- heute in hamburg: „Mangelnde Aufklärung“
       
       > Lebensmittel Elf Millionen Tonnen werden jährlich weggeschmissen.
       > Bewusster einkaufen hilft
       
       taz: Herr Hühn, warum werden allein in Deutschland jedes Jahr elf Millionen
       Tonnen Lebensmittel verschwendet? 
       
       Horst Hühn: Das hat mehrere Gründe. Einer ist die mangelnde Aufklärung:
       Viele Lebensmittel vergammeln, weil die Leute nicht wissen wie man sie
       richtig lagert. Auch kaufen viele Leute mehr ein, als sie brauchen, und
       wissen nicht, dass die meisten Lebensmittel auch nach dem
       Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar sind.
       
       Was lässt sich dagegen tun? 
       
       Zunächst einmal ist es ja ein Fortschritt, dass jeder jederzeit meist
       günstig an Lebensmittel kommt. Doch das führt unbewusst zu einer
       verschwenderischen Haltung. Gut wäre es, wenn man nicht hungrig einkaufen
       geht und sich vorher organisiert: Was brauche ich wirklich? Ein
       Einkaufszettel ist sinnvoll. Und natürlich sollte man sich informieren,
       welche Lebensmittel wo im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.
       
       Wo werden noch Lebensmittel weggeschmissen? 
       
       In Kantinen oder Bäckereien. Was dort am Ende nicht verkauft wurde, landet
       viel zu oft im Müll. Zwar hat sich da in den vergangenen Jahren etwas
       verändert, sodass auch das Liegengebliebene verwertet wird. Aber immer noch
       werden beispielsweise 500.000 Tonnen Brot weggeschmissen. Und auch
       Ressourcen wie Weizen werden oft im Überfluss produziert, ohne dass sie
       genutzt werden.
       
       Und das ist auch für die Umwelt ein Problem? 
       
       Ja, denn auch die überflüssigen Ressourcen müssen natürlich geerntet
       werden. Die Arbeitsmaschinen, LKWs für den Transport und die Fabriken
       produzieren unter anderem viel CO², das gar nicht nötig wäre.
       
       interview Leon Kirschgens
       
       Vortrag: Lebensmittelverschwendung stoppen!, 19.30 Uhr, Hongkongstraße 10
       
       13 Sep 2017
       
       ## AUTOREN
       
 (DIR) Leon Kirschgens
       
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