1761436800	FEIJÃO DE CORDA COM BACON	https://seninha.org/receitas/black-eyed-peas.txt	                       FEIJÃO DE CORDA COM BACON\n                               2025-10-26\n\nNOTA: em inglês, “feijão de corda” (ou uma variedade dele) é chamado\n“black-eyed pea” (que nem aquela banda).\n\n\n§ Parte 0: separar ingredientes\n\nIngredientes (para 4 pessoas):\n• ¼ kg feijão de corda;\n• 100 g de bacon;\n• 3 dentes de alho;\n• 1 folha de louro;\n• 1 fatia de cebola;\n• 1 porção de cheiro-verde;\n• Panela caçarola;\n• Escorredor;\n• Frigideira;\n• Sal;\n• Água filtrada.\n\n\n§ Parte 1: preparar feijão\n\nIngredientes:\n• ¼ kg feijão de corda\t(ver §0);\n• Escorredor\t\t(ver §0);\n• Água filtrada\t\t(ver §0).\n\nPreparo:\n⓿ Separe os feijões estragados.\n① Deixe os feijões de molho em água filtrada (~2x o volume dos feijões)\n  por 5 horas.\n② Escorra a água do feijão e enxague-o.\n\nApós preparados, os ingredientes podem ser armazenados por até ~1 semana\nna geladeira.\n\n\n§ Parte 2: preparar acompanhamento\n\nIngredientes:\n• 100 g de bacon picado\t\t(ver §0);\n• 3 dentes de alho\t\t(ver §0);\n• 1 porção de cheiro-verde\t(ver §0);\n• 1 fatia de cebola\t\t(ver §0);\n• Sal\t\t\t\t(ver §0).\n\nPreparo:\n• Lave as folhas de louro e o cheiro verde em água filtrada com vinagre\n  (ou com água sanitária, mas enxague depois!).\n• Pise o alho com sal até virar pasta.\n• Pique o bacon.\n• Pique a fatia de cebola.\n• Pique o cheiro-verde.\n\nApós preparados, os acompanhamentos podem ser armazenados por até ~1 semana\nna geladeira, ou por até ~1 mês no freezer, para receitas posteriores.\n\n\n§ Parte 3: cozinhar feijão\n\nIngredientes:\n• Escorredor\t\t\t(ver §0);\n• Panela caçarola\t\t(ver §0);\n• 1 folha de louro\t\t(ver §0);\n• ¼ kg feijão de corda úmido\t(ver §1);\n\nPreparo:\n⓿ Ponha os feijões úmidos na caçarola com água o suficiente para\n  cobrir um dedo acima dos feijões.\n❶ Adicione a folha de louro.\n❷ Cozinhe por ~40min em fogo alto até o ponto dos feijões ficarem\n  macios mas firmes.\n❸ Desligue o fogo.\n❹ Escorra a água dos feijões cozidos.\n\nEnquanto o feijão cozinha por ~40min, frite o bacon.\n\n\n§ Parte 4: fritar bacon\n\nIngredientes:\n• Frigideira\t\t\t(ver §0);\n• 100 g de bacon picado\t\t(ver §1);\n• Pasta de alho\t\t\t(ver §1);\n• Cebola picada\t\t\t(ver §1);\n\n⓿ Esquente a frigideira em fogo baixo; esfregue a parte gordurosa de uma\n  unidade do bacon picado na panela para untá-la.\n❶ Adicione o bacon picado.\n❷ Frite o bacon picado em fogo alto, até o bacon soltar fumaça.\n❸ Frite o bacon picado em fogo baixo, até o bacon soltar óleo.\n❹ Adicione a pasta de alho e a cebola.\n❺ Refogue* em fogo baixo na gordura do bacon a pasta de alho, a cebola\n  picada e o bacon picado, mexendo, até dourarem.\n❻ Desligue o fogo.\n\nO óleo do bacon pode ser armazenado para uso noutras receitas.\n\n* refogar: fritar em gordura algo (bacon) com algum tempeiro (cebolas,\n           alhos) em fogo baixo.\n\n\n§ Parte 5: unir\n\nIngredientes\n• Panela caçarola\t\t(ver §0);\n• Sal\t\t\t\t(ver §0);\n• Cheiro-verde picado\t\t(ver §1);\n• Feijão cozido\t\t\t(ver §3);\n• Bacon frito temperado\t\t(ver §4);\n\n⓿ Na caçarola, adicione o feijão cozido e o bacon frito.\n❶ Cozinhe em fogo baixo por ~3 minutos, alternando entre tampar a\n  panela e mexer (pro feijão não grudar).\n❷ Desligue o fogo.\n❸ Adicione o cheiro-verde picado e sal, mexendo, enquanto a mistura\n  ainda está quente.\n	plain	seninha		
1761436800	FEIJÃO-VERDE CREMOSO COM CARNE-DE-SOL DESFIADA	https://seninha.org/receitas/feijao-verde-nata.txt	             FEIJÃO-VERDE CREMOSO COM CARNE-DE-SOL DESFIADA\n                               2025-10-26\n\nApesar de simples, esta receita é preparada em diferentes partes\nindependentes que devem ser unidas no final.  O gerenciamento do\ntempo é a parte mais difícil: preparar cada parte simultaneamente\né um desafio.\n\n\n§ Parte 0: separar ingredientes\n\nIngredientes (para 4 pessoas):\n• ¼ kg feijão verde;\n• ⅕ kg de queijo-de-coalho em cubos;\n• ½ kg de carne-de-sol em cubos;\n• 200 ml de nata;\n• 2 colher de manteiga-de-garafa;\n• 2 colheres-de-chá de pasta-de-alho com sal;\n• Cheiro-verde*;\n• Sal;\n• Água filtrada.\n• 2 Panelas-caçarola;\n• Escorredor;\n• Frigideira;\n\nPreparo:\nSe já não estiverem preparados, pise a pasta de alho e corte a carne e o\nqueijo em cubos.\n\n*Cheiro-verde: mistura de cebolinha com salsinha e/ou coentro.\n\n\n§ Parte 1: cozinhar feijão-verde\n\nIngredientes:\n• ¼ kg carne-de-sol em cubos\t(ver §0);\n• Panela-caçarola\t\t(ver §0);\n• Escorredor\t\t\t(ver §0);\n• Água filtrada\t\t\t(ver §0);\n\nPreparo:\n⓿ Ponha o feijão-verde na caçarola com água filtrada o suficiente para\n  cobrir um dedo acima dos feijões;\n① Cozinhe os feijões-verdes por ~15min em fogo médio na panela tampada\n  até o ponto de ficarem macios mas firmes;\n② Escorra os feijões.\n\n\n§ Parte 2: cozinhar e desfiar carne-de-sol\n\nIngredientes:\n• ½ kg carne-de-sol em cubos\t(ver §0);\n• Panela-caçarola\t\t(ver §0);\n• Escorredor\t\t\t(ver §0);\n• Água filtrada\t\t\t(ver §0);\n\nPreparo:\n⓿ Ponha a carne-de-sol na caçarola com água filtrada o suficiente para\n  cobrir um dedo acima da carne.\n① Cozinhe a carne-de-sol por ~40min em fogo médio na panela tampada;\n② Escorra a carne-de-sol;\n❸ Desfie a carne-de-sol com um garfo.\n\n\n§ Parte 3: refogar carne\n\nIngredientes:\n• 1 colher de manteiga-de-garafa\t(ver §0);\n• Frigideira\t\t\t\t(ver §0);\n• Carne-de-sol cozida desfiada\t\t(ver §1);\n\nPreparo:\n⓿ Esquente a frigideira em fogo baixo por ½ minuto.\n❶ Adicione a colher de manteiga-de-garrafa; espere derreter.\n❷ Refogue* em fogo baixo na manteira-de-garrafa a pasta de alho e a\n  cebola até dourarem.\n❸ Adicione para refogar por ~15min a carne-de-sol cozida desfiada.\n\n\n§ Parte 4: assar queijo-de-coalho\n\nIngredientes\n• 1 colher de manteiga-de-garafa\t(ver §0);\n• ⅕ kg de queijo-de-coalho em cubos\t(ver §0);\n• Frigideira\t\t\t\t(ver §0);\n\nPreparo:\n⓿ Esquente a frigideira em fogo baixo por ½ minuto.\n❶ Adicione a colher de manteiga-de-garrafa; espere derreter.\n❷ Asse, enquanto vira, o queijo-de-coalho em cubos até dourar de todos\n  os lados.\n\n\n§ Parte 5: unir ingredientes preparados\n\nIngredientes\n• Panela-caçarola\t\t(ver §0);\n• Cheiro-verde\t\t\t(ver §0);\n• Sal\t\t\t\t(ver §0);\n• 200 ml de nata\t\t(ver §0);\n• Feijão-verde cozido\t\t(ver §1);\n• Carne-de-sol refogada\t\t(ver §3);\n• Queijo-de-coalho assado\t(ver §4);\n\nPreparo:\n⓿ Adicione na panela-caçarola o feijão-verde-cozido, a carne-de-sol\n  refogada, o queijo-de-coalho assado e a nata.\n❶ Em fogo baixo, aqueça a panela até a nata derreter.\n❷ Misturando, adicione sal e cheiro-verde.\n	plain	seninha		
1762819200	SOPA COM BACON	https://seninha.org/receitas/sopa.txt	                             SOPA COM BACON\n                               2025-11-11\n\n\n§ Parte 0: separar ingredientes\n\nIngredientes (para 4 pessoas):\n• 1.5 colher de sopa de azeite de oliva.\n• 3 dentes de alho.\n• ½ cebola.\n• 1.5 l de água filtrada.\n• 100 g de bacon.\n• 300 g de legumes (batata-inglesa, batata-doce, abóbora, etc).\n• ½ colher de sopa de sal.\n• ½ colher de sopa de pimenta-do-reino e/ou páprica (opcional).\n• 1 porção de cheiro-verde.\n• Panela caçarola com tampa.\n• Frigideira.\n• Escorredor (opcional).\n\n\n§ Parte 1: preparar tempeiro\n\nIngredientes:\n• 3 dentes de alho\t\t(ver §0).\n• 300 g de legumes\t\t(ver §0).\n• 100 g de bacon\t\t(ver §0).\n• ½ cebola\t\t\t(ver §0).\n\nProcedimento:\n• Pise os dentes de alho até formar uma pasta.\n• Pique a metade da cebola.\n• Pique os legumes.\n• Pique o bacon.\n\n\n§ Parte 2: refogar legumes\n\nIngredientes:\n• Azeite de oliva\t\t(ver §0).\n• Panela caçarola com tampa\t(ver §0).\n• Pasta de alho\t\t\t(ver §1).\n• Cebola picada\t\t\t(ver §1).\n• Legumes picados\t\t(ver §1).\n\nProcedimento:\n⓿ Esquente a panela caçarola em fogo baixo até o ponto de água evaporar ao cair.\n❶ Adicione o azeite de oliva; deixe-o esquentar por alguns segundos.\n❷ Adicione a pasta de alho e a cebola picada.\n❸ Refogue* em fogo baixo no azeite a pasta de alho e cebola picada com\n  os legumes, por 1~2 minutos ou até a pasta de alho e a cebola (mas não\n  os legumes) dourarem.\n\n* refogar: fritar em gordura algo (legumes) em algum tempeiro (cebolas,\n  alhos) em fogo baixo.\n\n\n§ Parte 3: fritar bacon\n\nIngredientes:\n• Frigideira\t\t\t(ver §0).\n• 100 g de bacon picado\t\t(ver §1).\n\n⓿ Esquente a frigideira em fogo baixo; esfregue a parte gordurosa de uma\n  unidade do bacon picado na panela para untá-la.\n❶ Adicione o bacon picado.\n❷ Frite o bacon picado em fogo médio, até o bacon soltar fumaça.\n❸ Frite o bacon picado em fogo baixo, até o bacon soltar óleo.\n❹ Frite o bacon picado em fogo baixo em seu próprio óleo até dourar.\n❺ Desligue o fogo.\n\nO óleo do bacon pode ser armazenado para uso noutras receitas.\n\n\n§ Parte 4: Cozinhar legumes\n\nIngredientes:\n• 1.5 l de água filtrada\t(ver §0).\n• ½ colher de sal\t\t(ver §0).\n• ½ pimenta/páprica (opcional)\t(ver §0).\n• Cheiro-verde (opcional)\t(ver §0).\n• Escorredor (opcional)\t\t(ver §0).\n• Legumes refogados na panela\t(ver §2).\n• Bacon frito\t\t\t(ver §3).\n\nProcedimento:\n⓿ Adicione a água filtrada, o bacon frito, o sal, e a pimenta/páprica\n  (opcional) à panela com os legumes refogados.\n❶ Cozinhe os legumes n'água em fogo médio~alto até a água começar a\n  ferver.\n❷ Quando a água começar a ferver, cubra parcialmente a panela com a\n  tampa, e deixe cozinhando por 15~20 min¹, ocasionalmente misturando para\n  não grudar.\n❸ Opcionalmente, quando os legumes estiverem macios, separe a água dos\n  legumes (não descarte a água!) com o escorredor.  Amasse os legumes,\n  e retorne-os com a água à panela para continuar o cozimento.  Isso faz\n  com que a textura da sopa fique mais densa; e só é útil com abóbora ou\n  batata (cenoura, ervilhas, e legumes que não viram purê não servem\n  para isto).\n❹ Desligue o fogo e tampe a panela completamente.  Deixe a sopa\n  descansar por 15 min.  Isso garante o sabor dos legumes se espalhar.\n❺ Adicione o cheiro-verde².\n\n¹Cada legume tem um tempo de cozimento diferente, e devem ser\nadicionados em momentos diferentes para manter a textura final de todos\nos legumes homogênea, com um intervalo de 5~10 min entre cada um:\n• Legumes mais duros (cenoura, batata doce, etc) devem ser adicionados\n  primeiro.\n• Legumes mais macios (abóbora, batata-inglesa, etc) devem ser\n  adicionados depois.\n• Legumes de cozimento demorado (mandioca, inhame, etc) devem ser\n  cozidos previamente antes de adicionados durante o cozimento da\n  sopa.\n\n²Cheiro-verde: mistura de cebolinha com salsinha e/ou coentro.\n	plain	seninha