------------------------------------------ Come mierda por Julio Basulto 05 oct 2022 ------------------------------------------ Estos días he terminado de leer "Come mierda" por Julio Basulto, subtitulado "No comas mejor, deja de comer peor". He pensado en escribir algunas ideas que me sugieren su lectura. El autor es dietista y nutricionista, colabora en Radio Nacional de España que fue donde lo conocí yo y también tiene presencia en redes sociales. Ha escrito varios libros como autor o coautor. En primer lugar el título que es claramente provocador, Basulto lo defiende acudiendo a la Real Academia "cosa mal hecha o de mala calidad", creo que se extiende demasiado para justificarse. Es provocador y basta, si sirve para que más gente lo abra bien por él. El subtítulo es bastante revelador, el autor defiende que decir a la gente lo que debe comer no sirve, si le pides a una persona que coma verduras, seguirá comiendo lo mismo a lo que añadirá verduras lo que no constituye una mejora sino seguramente una forma de ganar más peso. Así el énfasis del libro está en recomendar no beber alcohol en absoluto, reducir el consumo de carnes rojas y carnes procesadas, bollería y en general todos los alimentos ultraprocesados. El libro también pone el ejemplo de la gente que come más fruta y frutos secos de lo habitual que suelen gozar de mejor salud y un peso correcto. La razón dice Basulto es que comen eso en lugar de cosas peores para nuestra salud. Lo mismo ocurre con el pescado, no es que sea buenísimo para la salud de por sí, no hay estudios que lo demuestren, es que si comes más pescado acabas comiendo menos carne roja. Es un poco machacón con las citas sobre la literatura científica y acaba en una amplísima bibliografía en un empeño por demostrar todo lo que dice. Una buena parte del libro está dedicado a desvelar los engaños de la industria de la alimentación y las falsas verdades que divulga cierta prensa desinformada. ¿Recomendaría el libro? Sí. Pongamos 7 de 10. ¿Ha cambiado algo mi forma de comer? sí, tengo más cuidado con los alimentos con mucha sal añadida y/o azúcar y como muchos más frutos secos cada vez que tengo hambre. Positivo diría yo.