(SZ) Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen, keine Frage. Der
   Mensch ist, nehmt alles nur in allem, ein Ergebnis des Verzehrs von
   Steaks und Spanferkeln, Lachstranchen und halben Hendln, Sauerkraut
   und Bananen, Preißelbeeren und Hasenpfeffer, Tunfisch und Hummer,
   Toast und Kaviar. Gut - Gemüse, Obst und alles zwischen Crème
   Bavaroise und Tiramisu gehören auch noch dazu. Zum Runterspülen dienen
   selbstverständlich ganze Paletten von Weißem und Rotem, die
   Hektoliterbanzen von Ober- und Untergärigem nicht zu vergessen und
   nicht das Gaumen kitzelnde Gebitzel in Flöten und Schalen. Wohl
   bekomm's!

   Deutschland nun war einst berühmt für braune Soßen und Knollen, die in
   jenen gequetscht wurden, Grundbeeren, die man schälen und pellen kann,
   braten, frittieren und pürieren. Was aber, oh Aromamma, große
   Knollengöttin der Inkas, ist los in diesem Land? In schwereren Zeiten
   wurden früher bis zu 200 Kilogramm pro Nase im Jahr verdrückt, heute
   immer weniger und weniger. Der Deutsche führt sich höchstens noch 200
   Gramm täglich zu Gemüte, aufs Jahr sollen es nurmehr rund 67 Kilo
   sein. Stattdessen Bouletten, Currywürste, Pizza etcetera. Die
   Verteidigung aber gilt Bamberger Hörnchen und guten Sieglinden,
   Holländer Erstlingen und mittelfrühen Bintjes, mit einem Wort:
   Kartoffeln. Der Erdäpfel essende Deutsche scheint Vergangenheit. Dabei
   retteten sie ihn einst vor Hungersnöten, und nicht nur ihn. Seit die
   Spanier die papas, wie sie die Inkas nannten, aus der Neuen Welt
   mitbrachten, machte der "essbare knollige Nachtschatten", das heißt im
   Lateinischen des Botanikers Caspar Bauhin solanum tuberosum
   esculentum, Karriere. Philipp II. schenkte ein paar der Mitbringsel
   aus Indioland dem Papst. Engländer, eher Piraten als Ehrenmänner wie
   Walter Raleigh oder Francis Drake, sollen sie auf die Britischen
   Inseln gebracht haben. An europäischen Fürstenhöfen ahnte man lange
   nichts vom Wesen der Pflanze, sondern ließ sich von den hübschen
   Blüten bezirzen. Andere probierten die grünen Beeren über der Erde und
   vergifteten sich. Doch irgendwann hatte man geschnallt, dass das Glück
   unter der Erde lag. Natürlich waren sofort die Weltuntergangspropheten
   zur Stelle: Kartoffeln entstünden aus dem Speichel des Teufels,
   dementsprechend drohe Kartoffelessern nichts als
   moralisch-körperlicher Verfall. Als der Alte Fritz den exotischen
   Grübling zu einer Pflichtaufgabe für die Bauern seines Preußen machte,
   hatten es die papas geschafft, die Kartoffelflut schwoll im ganzen
   Land an.

   Seitdem hat sie ihren Anteil dabei geleistet, uns den Leib und die
   Seele zusammenzuhalten. Das verpflichtet; Mindestens 67 Kilo, die auch
   in Zukunft möglichst rein genossen werden mögen, entzogen dem
   klebrigen Frittieröl.