Posts by liliyuanshangcao@m.cmx.im
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2025-09-11T11:59:24Z
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Day 1，耗时2小时
(DIR) Post #B0n0vE0eIn1UBviJOK by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-12T04:42:08Z
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Day 2.1，耗时1.5小时
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2025-09-12T06:03:37Z
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Day 2.2，耗时1小时
(DIR) Post #B0n0vEwQpxFB58kSSO by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-16T10:53:01Z
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你看看！這就叫念念不忘，必有回響明天就能吃到了！！啊啊啊啊啊啊！！！！
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2025-09-12T09:15:52Z
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Day 2.3，耗时1小时
(DIR) Post #B0n0vGVZ0owLwOC1r6 by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-12T09:27:02Z
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現在就屬於，局面看起來還行但是結果生死難料的階段，因為在進入烤箱之前誰也無法預測會不會“露餡”！技術難點之一是，炒奶黃餡的時候，視頻博主說不能出油，可是我稍微炒一會兒，還沒成團，就出油了，但是不多，後來也盡量拌進去了，不知道對成品會有怎樣的影響。第二個難點就還是溫度！！！奶黃餡包流心餡的時候如果太熱，流心餡會很快融化，前功盡棄。可是做餅皮的時候，又需要室溫黃油，如果太冷，黃油就很難打發。今天我一早就把黃油拿出來軟化，上午倒是很暖和，黃油狀態完美！可是下午又降溫了，等到我需要打發黃油的時候，已經又差不多變硬了，導致麵糰很難成型。麵糰切塊搓圓之後，又是因為太冷，導致包奶黃餡的時候餅皮太硬，有點發脆，我小心翼翼放進微波爐微微加熱，才堪堪能用。然而包餡之前雖然已經把餡料凍硬，可是人手是暖的，包著包著餡料就有點融化，而且和餅皮顏色很接近，以至於看不出來是不是已經包嚴實了。我又不敢太用力揉捏，怕破壞餅皮。總之就是戰戰兢兢如履薄冰！Day 2算是搞一個段落了，day 3烤箱裡見分曉！
(DIR) Post #B0n0vHIq3cM6PDFNey by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-13T00:47:05Z
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萬眾矚目的Day 3終於來了！噹噹！耗時0.5小時。全體起立，鼓掌！！！我只想說一個字且只說一次：我操！！！！！！！吃得眼睛都直了。三天的努力all paid off！！幾個小問題：1. 果然沒有流心。。。內心吃起來是液態的，只不過沒有流出來而已。但是第一次就做成這樣我很滿意！不要啥自行車了！！2. 沒有軟毛刷只有硅膠刷，所以表皮蛋液抹得不均勻，導致本就捉襟見肘的花紋愈發雪上加霜。。（完全看不見花紋的幾個被我藏在下面了嘿嘿！）3. 儘管減了糖，還是略微偏甜。謙虛一點打個90分吧！（7刀一個真不貴。。。10刀我都不賣！）
(DIR) Post #B0n0vHvTjxGQL3KEt6 by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-10T11:17:46Z
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話說粽子這麼老少咸宜四季皆可居家旅行必備美食，為什麼只有當季才供應啊？？難道不是應該一年到頭都有賣才對嘛我說？？
(DIR) Post #B0n0vIEcamZnIQHWj2 by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-09T10:37:35Z
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是所有involve鹹蛋黃的點心都那麼難做嗎😭史上耗時最久的是鹹蛋黃肉粽，整整一天搭進去。然後就是蛋黃酥，8小時。剛看了下奶黃流心月餅，我湊，怕不得要三天啊！！而且據說很容易翻車。。。可是真的躍躍欲試啊！要不要做呢要不要做呢要不要做呢。。。
(DIR) Post #B0n0vIUvc9cW6zuY8u by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-12-01T00:08:46Z
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这是一张诈骗图。事情的经过是这样的。之前就盼着我妈来了之后再做一次让她尝尝，刚好还剩下最后一批咸蛋黄，而且天还凉着，正是好时机。也就做这么最后一次了，之后好几年估计都不会有空了！没想到，犯了两个致命错误，差点全军覆没。第一个错误是，原视频的食谱用的4个咸蛋黄，而我这儿还剩下5个，就想说那就所有材料增加25%的用量就好了。然鹅，我不知道怎么想的，流心馅和奶黄馅都增加了材料。唯独最外层的曲奇壳没有增加。我还想了下要不要增加，最终决定还是不用了，想说也差不了太多吧？（为什么？？？baby brain不是要等生完之后才会出现吗？？）第二个错误就是，Again，没有耐心害死人！！经过我（不怎么）精密的计算，我觉得可以把工时压缩到两天。可是昨天晚上到最后一步包馅的时候，已经10点多了，我就有点没耐心，曲奇壳刚从冰箱里拿出来就开始包了，没有等到它们变软。包了两三个发现不对劲。曲奇壳材料太少，本身就不好包。而奶黄馅因为手温融化得很快，于是就变成外壳太硬内馅太软，简直是地狱难度！把奶黄馅再放回冷冻室，可是冻了半个多小时还是没有全硬。那会儿已经快11点了，只好硬着头皮包。包完就知道，基本上要翻车了。果然，包了14个，今天早上烤完，只有2个没有露馅，但也在露馅的边缘了。。。好在这次的流心是真的很成功，而且不影响味道。我妈妙手回春，用小刀把漏出来的馅料割掉，才勉强拍出了这几张照片。。。吾辈定要吸取教训啊！！只可惜不知道下次再做要猴年马月了。。。
(DIR) Post #B0n0vKELAnXXU8AKZ6 by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-12T06:26:48Z
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毛子锐平：你费半天劲把蛋黄弄散，然后再把所有材料逐一弄成蛋黄的形状😂
(DIR) Post #B0n0vMiXvStFCOJTvM by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-16T12:44:00Z
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但是我如果一口氣把這四個全吃了，然後再吃兩個蛋黃酥，會猝死嗎？
(DIR) Post #B0n0vNEnzWh6oRPFCq by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-21T06:17:15Z
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終於買到了奶黃流心月餅。well 不誇張點說，除了流心狀態完美之外，還真沒我做的好吃 :awesome: 口感沒那麼有層次感，味道有點過甜，而且用的材料肯定也都是比較便宜的，吃不太出鹹蛋黃味。啊哈贏了！
(DIR) Post #B0n0vNMxVDDTDjDkum by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-13T01:02:27Z
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補充：大概算了下成本，原材料+水電費+我的hourly rate+七七八八別的，平均每個20刀啊哈哈哈哈哈哈哈
(DIR) Post #B0n0vPJ8IPLPERRjEG by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-26T00:47:50Z
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第二批，這回倒是真“流心”了。。。啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！幸好只漏了四個。。。。😭😭😭😭
(DIR) Post #B0n0vS2E9ibVgsYlnM by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-09T10:45:38Z
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本來這週末有機會去墨爾本的，去做一個小講座，但是當時我覺得開車往返三小時就為了講是五分鐘，也太費勁了吧？就申請了遠程線上參加。當時誰能想到我會突然饞鹹蛋黃點心呢？？是誰把腸子悔青了我不說！！！
(DIR) Post #B0n0vSYUDmPNIveX4q by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-17T07:58:59Z
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還不錯！屬於那種如果我沒有特別饞的時候就不會專門去吃，但饞的時候會很滿足的類型。下次再饞鹹蛋黃就知道去哪了！真的是滿滿一大坨鹹蛋黃啊！！！
(DIR) Post #B0n0vWQTpUNfJFwC9Y by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-26T01:08:20Z
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四個裡面選了一個破得不那麼厲害的切開，果然裡面還有一點點流心！！原計劃是明天帶一部分給朋友，8個人一人一個。剩下4個破的我們自己吃，正好。萬幸萬幸😂😂😂
(DIR) Post #B0n0vdafC1gZWrkvUu by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-09-09T10:57:19Z
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世界紛亂不堪。而我只想吃鹹蛋黃點心。今天晚飯就是一顆鹹蛋+米飯。但完全不能解饞。鹹蛋黃，古希臘掌管美食的神。
(DIR) Post #B14MxfHhMllg2cZl9E by liliyuanshangcao@m.cmx.im
2025-12-09T09:40:11Z
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今天散步閒聊，又談起未來職業發展的事。因為預產期將至，我最近每週要做兩次麵包一次甜點，可以說是分秒必爭！因為等生完就不知道猴年馬月可以再做了。毛子說你真的不考慮轉個行嗎？你這麼喜歡烘焙，不喜歡現在的工作而且行業還不景氣，正好可以利用這個機會嘗試下啊。我想了想其實並非完全不可行。現實層面，去技術學校學個西點應該不會太難。如果能考下來，那麼不管是去找工作還是在家做私房烘焙都可以考慮。找工的話，初級麵包師的平均收入和我現在的底薪差不多，但問題在於需要早起，這對我來說相當於deal breaker。。。開店的話，我們這個區很新，以後越來越多人搬過來，肯定會需要更多烘焙店，所以做私房烘焙應該是有市場的。且前期投入不需要太多，除了耗材之外，買個好點的烤箱（這個本來就需要！）和麵包機就行，撐死再買個冰櫃。網站毛子就能做，然後我自己送貨。還有一個優勢是，帶薪產假結束後可以和雇主申請無薪產假，好像最長是一年還是兩年，也就是說如果此路不通，那就是損失一點錢而已，連目前的工作都能保住。最突出的風險，一個就是考烘焙師證需要投入的時間、金錢和精力，另一個就是和我現在的行業跨度太大，如果失敗的話，就是完全浪費，對以後重新找工作毫無幫助。不過既然有可行性，就不妨先了解起來？萬一能有什麼意外收穫呢！